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8、 平底锅加热后刷薄薄的一层油，把肉饼放入烙制两面金黄就可以出锅装盘了

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9、 出锅后趁热切成小块，如果烙的成功，在切的时候可以听见肉饼酥脆的声音，咬上一口外酥里嫩

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【我的小贴士】面团一定要尽量软些，醒发的时间也要充足 ， 面饼擀的要薄 ， 薄薄的饼皮烙出来特别酥脆好吃 。肉饼在烙制的过程中要始终保持最小火 ， 这样才能保证皮酥肉嫩 。烙肉饼时要盖上锅盖，利于馅料的成熟也防止水分流失而导致饼皮发硬 。老抽可以稍微多放一点，酱香味会更足 。

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1. 猪肉切块，大葱切段（猪肉提前去皮，洗干净 ， 大葱洗净）

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2. 一同放入破壁机打成肉馅 。

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3. 搅拌好的肉馅加盐和十三香搅拌均匀待用 。

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4. 准备面粉 ， 慢慢倒入热水，用筷子不断的搅拌，到这种程度即可 。面要比平时烙饼的面软一些才好吃 。

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5. 和成面团 。

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6. 因为面比较软 ， 所以多撒一些干面粉 ， 防粘 。和好的面团分成几个拳头大小的面剂子 。

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7. 取其中一个面剂子，擀成饼状 。

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8. 铺上四分之三的肉馅，用刀在肉馅的旁边把面皮划断 。

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9. 将面皮叠起来

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10. 每一层都叠起来

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11. 最后叠成三角形 。

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12. 擀成饼状 。

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13. 平底锅里倒入适量的油，中小火烧热，放入饼 。

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14. 烙至两面金黄即可、

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15. 烙好的饼切一下 。

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16. 可以开吃了 。

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17. 香喷喷的 。

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【千层肉饼的做法 怎样做千层肉饼外焦里嫩】18.

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