草莓酸奶酪怎么做 _生活百科

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Hello!大家好!我是文文美食小记，首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，现在让我们一起探讨一下吧！
瑞士卷其实是戚风蛋糕的一种，属于戚风蛋糕的变形吧，暂且可以这么认为，简单说，就是在烤箱中将材料烤成薄薄的蛋糕，加上喜欢的果酱和奶油（混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等），和切碎了的果肉，卷成卷状。因为最早这种糕点是由瑞士传入美国的，所以人们习惯称之瑞士卷，其实它不是瑞士的特产，只不过最初发现它的地点在瑞士而已。
草莓酸奶瑞士卷顾名思义，就是把纯奶换做酸奶，再添加新鲜草莓，就变成的大家喜爱的草莓酸奶瑞士卷。这种卷不仅有这蛋糕的香甜细腻，还有着酸奶的口感，再加上草莓，尤其是它超级柔美仙气的外表，真的是让爱吃甜点的小姐姐们欲罢不能，我认为让人们爱上的原因还有一种，就是这种卷总给人一种浪漫的气息，夏日午后，一块精美的草莓瑞士卷，一杯香醇的咖啡，那种状态真的很让人治愈!
草莓酸奶瑞士卷的制作方法，个人认为只要经常做甜点的，过程实话说不算难，只要你严格按配方称取食材，规范操作步骤，成功也很容易。网上的配方有很多，本人亲自实践过一种，非常好用，新手小白也会零失败，我把配方整理如下图，今日特别分享给大家，强烈建议大家收藏一下，只要照做就肯定成功，最后一步加上切好的草莓就大功告成了。
大家有空可以试试，以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里也希望大家能够喜欢我的分享，如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来。
最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，我是文文美食小记，一个喜欢做饭热爱分享的农村人，喜欢我就关注我吧！谢谢您的支持和鼓励!
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文章插图

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草莓酸奶瑞士卷（可以切成大约12小个）
原料：蛋白480克（大概13颗鸡蛋），糖180克，柠檬汁10克，蛋黄240克，色拉油150克，低筋粉180克，牛奶150克
制作流程：
1.将蛋清与蛋黄分离，把蛋清放入冷层层备用
2.将色拉油与牛奶搅拌均匀，充分乳化完全融合在一起
3.筛入低筋粉，用1字法搅拌均匀
4.加入蛋黄搅拌均匀
5.蛋白与柠檬汁搅拌成大气泡，一次加入砂糖，搅拌成较软的鸡尾状
6.再将1/3的蛋白糊与蛋黄搅拌均匀，倒入剩下的蛋清搅拌均匀，然后2点到8点的翻拌均匀
7.翻拌均匀之后倒入烤盘，铺油纸整平，震一下，准备烘烤170度烤20至23分钟（根据每个人的烤箱不同来设定时间温度）
8.然后做蛋糕卷成型了
注：
1.打发淡奶油觉得够用就行，这个根据自己的量来，我觉得可以打250ml淡奶油就行，差不多奶油好了前倒入适量酸奶