珍珠奶茶用什么淀粉做奶茶用什么粉做的 _生活百科

奶茶的专业做法是不能用奶茶粉的哦！
都是需要红茶水搭配植脂末或者纯牛奶制作，下面为您提供一份锡兰红茶的奶茶制作方法（还有很多红茶：如阿萨姆、锡兰、伯爵、乌龙等等、比例方法都不同）。
锡兰红茶方法如下：
一、红茶水比例：
锡兰红茶叶: 10克开水: 400 毫升 (做出来如果觉得奶茶的茶味太重，下次实验也可以用10克茶叶配500毫升开水这个比例去做，茶味就会淡很多，这个可以根据自己的口味去调试) 。
二、泡茶方法:
1、将开水倒入茶叶中，搅拌一下。
2、盖上盖子，计时泡4分钟(中间搅拌1次) 。
3、时间到及时用布袋把茶水过滤出来(备用) 。
三、注意事项:
1、茶水是开水泡，不是煮。
2、必须用布袋(拉茶袋)去过滤，切勿用过滤网，因为过滤网空隙太大，茶叶过
滤不干净会导致产生茶渣。
四、奶茶单杯做法: (以下比例为500毫升杯子为标准)
冷饮: 红茶水250 毫升、特制奶精50克、果糖/黑糖更佳40克（甜度可根据自己口味稍做适量调整），冰块约150克。
五、操作流程：
1、在雪克杯中倒入奶精，然后把热的（越热越好）红茶水倒入，搅拌均匀。
2、加入果糖或黑糖，再加入冰块满杯。
3、最后雪克杯摇均匀即可完成。
热饮: 要做热饮，只需把最后的冰块，换成开水(约150毫升)即可。
(想要口感更好，可将果糖替换成炼乳，味道更加浓郁香醇，更上一层楼) 。
以下为替换炼乳的不同比例推荐:
1、40克果糖可替换成 10克炼乳和25克果糖；
2、40克果糖可替换成 25克炼乳和5克果糖；
3、40克果糖可完全替换成 30克炼乳。
(不同炼乳放量，成本不同，口感也有区别)
注：可能有客户看到加炼乳，会觉得成本就高了，一瓶炼乳350克8.5元，如果每杯放10克，一瓶炼乳可以做35杯500毫升的奶茶，每杯成本也就增加2毛钱过一点，就是这2毛多钱，可以让奶茶的口感更好，更浓。所以是否加炼乳，建议大家做着对比一下，然后根据自己的情况去做决定。

文章插图

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一、香蕉奶茶
做法：将香蕉切片，宽约4mm ，并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。
注意：
沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起来。
二、暖姜奶茶
做法：
1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开了之后，加入与清水同量的牛奶并加温。
2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯，便完成了。
玫瑰奶茶
玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命C的含量是柳橙的20倍，柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。
做法：
【珍珠奶茶用什么淀粉做奶茶用什么粉做的】用玫瑰果茶包泡茶；在锅中放入200CC牛奶温热，将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量加入蜂蜜。

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