腐竹的最佳吃法腐竹的吃法有几种 _生活百科

谢谢邀请。腐竹属于豆制品。它是在煮沸的豆浆撤火后静置形成的一层膜，用竹杆挑起放在绳索和竹杆上晾干而成。腐竹也是许多菜肴的配料，同时也可单独成菜。一般在食用前用温水泡发后使用，可做凉菜也可做热菜。你问腐竹怎么做好吃，见仁见智，我本人喜欢直接油炸后红烧或撒上椒盐、孜然粉。此方法省时省力，不用泡，而且味型更加丰富。
首先将干腐竹掰成5厘米的段，在4成油温中炸至起泡捞起备用。准备一些自己喜欢的蔬菜作配料（木耳、青红椒、胡罗卜、蒜苔、葱头、油菜帮、蘑菇等均可，但不宜太多太杂）。再准备一些日常烧菜的调科，如大料（八角）、桂皮、葱姜蒜、生抽、蚝油、白糖、鸡粉、味精、料酒、香油等，（爱吃肉的还可与肉丝、肉片同炒）具体步骤是锅中加食用油放入八角、桂皮炸香捞出，下葱姜蒜炝锅，烹入料酒，加生抽、蚝油、白糖（少许）、鸡粉、盐，加入适量开水，下入炸好的腐竹，小火烧制。待汁快收完时下入配料同炒至熟，加入味精、香油炒匀出锅装盘即可。
【腐竹的最佳吃法腐竹的吃法有几种】提醒：1,炸腐竹时油温不宜高，腐竹起泡即可。2,与肉同炒时应先将肉上浆后先炒肉。3,生抽与蚝油已含盐分应控制加盐量，汤汁不可过咸，可在收汁后再调整盐量。4,此菜不宜勾欠以小火收汁为好。

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哪一种做法的营养价值最高？其实都差不多吧，腐竹的营养价值蛋白质含量很高还有维生素等，因为腐竹其实就是豆制品的一种，它跟千张豆腐原材料都差不多的，具体还是看你搭配什么菜吧。腐竹的烹饪方式，腐竹的做法有很多的，可以凉拌，炒，蒸，煮等，比如凉拌、腐竹和红萝卜、莴笋等一起凉拌，还有红烧腐竹加木耳红萝卜做出来的红烧腐竹很好吃，还有腐竹烧青菜（这是我最喜欢的一道菜，基本上是必点的。），还有炒菜，木耳炒腐竹，腐竹炒肉啊煲汤啊之类的有很多种的，腐竹做之前泡的时间一定要长，腐竹泡不透还是硬的没法吃还不入味，我做腐竹喜欢用油炸过之后在泡，一定要用凉水泡发，用热水泡的容易烂不好看，做出来的菜味道更好吃，虽然麻烦一点，但是做菜不要怕麻烦，味道怎么好怎么做。

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腐竹的最佳吃法 腐竹的吃法有几种

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