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5、大概10分钟的时候，汤汁比较少了 ， 这时候放入切好的辣椒段，再炖5分钟就可以了 。
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辣椒放的比较晚，辣味更突出，口感更鲜 。
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香辣鱼做着也不难 ， 而且鱼的话也没有很明显的限定（草鱼、白莲、胖头鱼都可以）
食材准备：
大蒜；葱适量；剁辣椒1/2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、盐1/2小匙、糖1/2大匙、清水150克（约半碗多）、淀粉适量
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做法及步骤：
1、鱼去内脏洗净后切成段待用；
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2、大蒜、葱改刀切片；取小碗 ， 依次加入剁辣椒、生抽、老抽、盐、糖、清水、切好的葱蒜，调成汁待用；
3、平底锅倒底油，鱼段沾上淀粉 ， 入锅煎制成金黄色 。
4、把调好的鱼汁倒入锅内，盖锅盖焖10分钟即可出锅 。
【香辣鱼块的做法最正宗的做法窍门 香辣鱼怎么做好吃又简单】
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