所以，这三个因素才是牦牛肉无法流行的因素 。
那么现在的牦牛肉去了哪里去了呢？除了藏区消费外，其内脏 ， 经过处理，成为了四川火锅里的牛杂原料，牛肉则有两条出路：
①经粉碎揉搓，加一定比例淀粉后，加工成牛肉丸，牛肉饼 。

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②加工成牛肉干 。
请关注 ， 点评【一世明哥私家历史】
去西藏的火车上，正好邻座是一个牛贩子 ， 一路上吹的都是牛 ， 说这个牛贩子的观点 。
藏人只吃牦牛肉，不吃黄牛肉，西藏的牦牛完全不够吃(草原贫脊人口增多)，大半的肉要从川西，甘南地区调配 。那啥的市场上牦牛肉比黄牛肉要贵30%左右 。川西大草原的肉价大致也相同 。一牦牛肉对藏人来说是必需品，对汉人来说就成奢侈品了 。
市场决定供应，内地少见牦牛肉 ， 西藏哪儿都有 。

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