西葫芦炒鸡蛋的家常做法大全家常西葫芦与鸡蛋怎样炒好吃 _生活百科

西葫芦除了炒鸡蛋吃，还能怎么吃呢？大家好，我是娜妮，很高兴回答这个问答。西葫芦是我们经常食用的蔬菜，绿绿的外层，含有丰富的汁水，经过炒制后脆嫩清香，那么西葫芦除了炒鸡蛋吃还能做哪些美食呢？

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西葫芦的吃法还挺多的，下面主要给大家介绍两种西葫芦的做法，一种是用西葫芦包水饺，西葫芦和猪肉混合在一起，调成美味的饺子馅，包成的饺子柔软好嚼，清香美味，大人孩子都爱吃。另一种做法同样是用西葫芦和鸡蛋，但不是一起炒，而是将西葫芦擦成细丝，加入鸡蛋液和面粉，搅拌均匀后，放入平底锅里，烙成好吃的西葫芦鸡蛋饼。下面就给大家详细介绍一下这两种用西葫芦做的美食。
第一种西葫芦肉馅的饺子

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【食材】：西葫芦2个、猪肉馅250克、韭菜30克、鸡蛋1个
【调料】：葱1段、姜1块、生抽1勺、老抽半勺、鸡精1匙、植物油适量、香油1勺、盐少许
【具体步骤】
1、将西葫芦去掉外皮，如果西葫芦比较嫩的话，可以不用去掉外皮，直接清洗干净后擦成丝，然后加入适量的盐，将西葫芦丝里的水分杀出来，将韭菜摘好后洗干净，韭菜可以先放入盐水里浸泡一会，然后沥干水分切成碎末，葱姜也切成碎末。
2、猪肉馅里加入葱姜末，倒入1勺生抽、半勺老抽、1匙鸡精、适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟，让猪肉馅充分入味。
3、将西葫芦丝腌制出来的水分挤干，然后剁成碎丁，再将水分挤干，放入猪肉馅里，将韭菜末加入馅里面，然后再加入适量的植物油和香油，打入一个鸡蛋，搅拌均匀就可以包水饺了。

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包水饺的过程我就不详说了，大家可以按照自己的做法，包好水饺，煮熟水饺，煮好的水饺软嫩好嚼，味道也很鲜美。
【小贴士】
一定要先向西葫芦丝里加入一些盐分，将西葫芦里的水分腌制出来，然后再将西葫芦里的水分挤干，否则馅里含有太多水分，不好包水饺。
第二种西葫芦鸡蛋饼

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【食材】：西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉适量
【调料】：大葱1段、胡椒粉1匙、盐少许、植物油适量
【美食步骤】：
1、将西葫芦洗干净，去掉外皮，擦成细丝，放入盆里，加入少许食盐腌制15分钟，西葫芦丝里的水分腌制出来，腌制出来的水分要留着，不要倒掉，将葱切成小碎末。
2、将切好的葱花放入西葫芦丝里，然后再打入两个鸡蛋，搅拌均匀，再加入适量的面粉，边加入面粉，边用筷子搅拌，感觉面糊成形不散就可以了，加入少许盐和1匙胡椒粉，继续搅拌均匀。

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3、平底锅烧热，转小火，倒入植物油，沾满锅底，油烧热后将面糊倒入锅中，用铲子摊平，用小火慢慢加热。
4、底面的面糊成形后，煎至金黄，然后将面糊翻面，继续煎黄，就可以将饼盛出来了，切成自己喜欢的形状，晾一会后就可以吃了。

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