糯米的营养价值及功效与作用糯米的营养与功效 _生活百科

糯米营养价值很高，怎样才能做到养生的吃法呢？关注头条号“小吃创业园”，小编编的悟空红包就靠你支持了！糯米是一种滋补食材，重要作用就是温补脾胃。此外能缓解气虚引起的盗汗以及气短乏力。糯米不仅可以做八宝饭、糯米团子等小吃，还用于酿酒。糯米在烹饪中应用也比较广，下面给大家介绍一个美味吃法“八宝全鸭” 。

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食材准备：填鸭1只，糯米三两，香菇、莲子、笋、核桃仁、桂圆、熟火腿、虾仁、食盐、香葱、生姜、八角、味精、料酒各适量
先将填鸭整理干净，投入沸水锅中烫一下，捞出用冷水洗净血污和油脂；糯米冷水浸泡2-4个小时淘洗于净。香葱洗净切成段，生姜去皮，洗净后拍松，切成片。莲子泡软去皮及心后洗净，香菇、笋和火腿分别切丁。
将糯米、香菇丁、核桃仁、桂圆肉、莲子、笋丁、火腿丁、虾仁一同放入碗内，加水用旺火蒸熟，制成八宝糯米饭。

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锅內放入半锅水烧沸，将洗净的鸭子下锅，加入葱段、姜片和八角烧开，改用小火炖熟健脾捞出。
【糯米的营养价值及功效与作用糯米的营养与功效】将炖鸭原汤内的调料捞出，撇去浮油，过筛备用；待鸭凉后、从脊背处将骨剔出，放在一个大碗内，碎鸭肉放在上边，最后将八宝糯米饭摊在上边、上笼用旺火蒸透，与鸭子放在一起。炒锅置旺火上，放入炖鸭的原汤、料酒、食盐和味精，烧沸后淋在鸭子上出锅装盘。
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糯米可配搭小米、糙米，、燕麦、荞麦、黑米、红米、玉米碎（粒）、粳米、大米，百合、芡实、南瓜、黑芝麻等煲粥或做养生米糊，可配搭2-3样食用，有降3高，温中健脾，补气血的作用。如杂粮粥有温中健脾，补虚损的作用，用适量白糯米、小米、芡实煲粥。还可白糯米、大米、南瓜，有滋养肺气，化痰止咳。降3高的可用适量白糯米、糙米、粳米、玉米碎、燕麦、荞麦、大米等混合煮早粥。补气血的可用白糯米、黑米或白糯米、红米。米糊的可用1小把白糯米浸泡后与南瓜打浆，煮好，随口感加白糖食用，有滋润补中，养颜的作用。还有白糯米与百合，白糯米与黑芝麻等等。

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