橘子罐头的家常做法请问橘子罐头怎么做 _生活百科

橘子罐头是加了糖水的橘片，一瓶罐头看起来很简单，实质上要经过很多到工序加工而成，第一是原料的选购，内径不能大于75毫米，不能少于25毫米。第二是烫橘工序，用80度左右的热水将橘皮烫软，使橘皮处于松软的状态已便于剥离。第三是手工剥皮工序，将热水烫软的橘子用专制竹片把橘皮轻轻挑开，要求不能伤害橘子肉。第四是手工分瓣工序，将剥好皮的橘子用拇指的内侧轻轻分离，要求不能伤害橘片。第五是流漕酸碱处理工序，分好瓣的橘片通过传送带输送到流漕，再通过两个小时的酸碱处理使橘片紧缩，使橘片外层囊衣全部脱落，使橘片光泽鲜亮。第六道分级工序，将大小不等的橘片自动分成九个等级。第七道是质检工序，从分离机下来再通过人工检质，将残留的不合格的橘片和杂质再次清理，确保橘片的质量。第八道是装罐工序，第九道试称工序，确保重量。第十是真空杀菌工序，第十一是封盖工序。第十二是高温杀菌工序。第十三是入库储存工序。第十四是检测化验工序，当天和第七天要抽检产品的质量，包括甜度，脆度，内容物是不是达标。第十五是拍码包装工序。通过以工序一瓶橘片罐头总算完成了，让大家品尝香甜的橘子罐头。
【橘子罐头的家常做法请问橘子罐头怎么做】橘子罐头分铁罐和玻璃瓶，首先是从外面把原料收回来，之后就是烫热，烫热的温度适中，皮热肉是温热，不能烫太热，免得拔皮拔烂，拔皮轻拿轻放，不能把果肉拔烂，之后就是分瓣，分瓣最好是二次分瓣，免得果肉受损，分瓣之后是酸碱外理，酸碱处理之后过分级机，流到网挑，网挑上面的员工把不合格的挑选出来，分级别装罐，按重量司称，再到封口，封口之后就是杀菌，从封口到杀完菌大概一个小时，杀菌水温96度到98度，冷却之后分级码堆，成品成功

橘子罐头的家常做法 请问橘子罐头怎么做

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