很高兴回答这个问题，我是厚妈厨房，一个爱美食爱分享的80后二宝妈 。羊肚菌怎么做好吃又营养，我的回答是炖鸡汤 。用野生鲜羊肚菌炖土鸡汤，可以达到美味和营养的最佳组合，纯天然生长的羊肚菌，比人工种植的营养价值高，味道也更鲜 。散养的土鸡运动量大，野外觅食，取食丰富，鸡肉结实有韧性，营养价值比笼养鸡高 。
接下来，我分享野生鲜羊肚菌炖土鸡汤的做法 。
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【食材】
土鸡1只，新鲜羊肚菌200克 ， 老姜10克 。根据自己的喜好，可以加入枸杞 。盐少许 。
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【烹饪步骤】
- 土鸡洗净切块，可以保留完整的鸡腿，满足孩子的喜好，孩子喜欢举着吃鸡腿 。
- 新鲜羊肚菌轻轻刮去根部的泥沙，用水清洗，保留菌子完整性 。
- 老姜洗净切片，枸杞凉水冲洗 。
- 在电炖锅胆内加入四分之三的凉水，放入鸡块，老姜 ， 开启慢炖功能 。
- 电炖锅内的汤烧开后，加入羊肚菌和枸杞 。
- 盖上锅盖，继续慢炖，2小时左右，香气四溢，一锅营养又美味的羊肚菌土鸡汤就做好了 。
- 加入食盐，其他调料都不需要 。
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【烹饪小提示】
- 清洗羊肚菌的时动作要轻一点，保留菌子的完好 。
- 鲜羊肚菌入锅不能太早，否则容易炖烂 。
这里是厚妈厨房，一个爱美食爱分享的80后二宝妈，每天在头条分享美食制作方法和烹饪技巧 。喜欢我的文章，记得关注、点赞和转发哟，你的支持是我创作的动力 ， 感谢你的阅读！
羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名 。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑 。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳 。第一次做新鲜的羊肚菌！”
用料主料
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羊肚菌8个
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虾仁 130克
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猪肉泥 50克
- 料酒 1勺
- 盐 少许
- 鸡粉 半勺
- 香油 1勺
- 淀粉 少许
- 白胡椒粉 少许
- 葱花 少许
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2.虾仁用刀背压成泥状后
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3.加入猪肉泥一起剁匀
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4.放入碗里加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡粉拌匀
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5.把拌好的馅料装入裱花袋里，剪个口
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6.把馅料挤到羊肚菌里
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7.水开后上蒸笼蒸10分钟
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