十三香小龙虾调料配方 _生活百科

哈喽，我是司小瓶，很高兴回答这个问题
一骑红尘妃子笑，无人知是龙虾来，相传杨贵妃也是麻小的爱好者，唐玄宗经常起锅烧油，烹饪十三香小龙虾
上供品，上等小龙虾，下面我来说说具体的香料配方，各位同学，大家认真做好笔记
核心

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十三香的配料：香茅草20克、丁香10克、白芷20克、草果10克、草寇10克、良姜20克、香叶20克、小茴20克、排草10克、花椒10克、筚拨10克、香砂20克、毛桃10克、白蔻克、孜然20克、槟榔20克、肉蔻10克、香果10克、千里香20克、桂皮20克、栀子20克、香菜籽20克、山楂10克、白果10克、山奈10克、桂枝20克、甘草20克、陈皮20克

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把十三香的配料倒入搅拌机，搅拌均匀打成粉末，放入容器保存即可
下面我顺便说一下十三香小龙虾的做法

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准备配料：白芝麻2克、香菜1克、盐五克、白糖40克、鸡粉10克、香油3毫升、姜末100克、青椒圈50克、蒜末100克、八角40克、郫县豆瓣酱100克、洋葱末60克、辣椒面80克、十三香40克
第一步：四斤小龙虾清洗干净，去除虾线

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【十三香小龙虾调料配方】第二步：起锅烧油，放入小龙虾炸2分钟后捞出

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第三步：锅中留底油，放入配料爆出香味，然后放入炸好的小龙虾，翻炒均匀后加入调料和制作好的十三香

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第四步：倒入啤酒，大火烧开转小火烧15分钟，然后大火收汁，装盘

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第五步：一份十三香小龙虾做好，拿起筷子赶紧趁热吃

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以上就是我的回答，我是司小瓶，一个开箱试吃的美食领域创作者，喜欢的话可以关注我，带你一起品尝美食
很高兴回答你的问题，和大家分享一个十三香小龙虾的做法；
小龙虾3斤，姜30克切片，蒜米30克切粒，洋葱50克切块，指天椒20克切碎。
操作流程：1、小龙虾用刷子刷干净，剪开虾脑洗掉肝胰腺（黄色的），掰开尾巴去掉线线。

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2、净锅宽油7成油温下锅炸20秒捞出待油温升到7成再下小龙虾复炸25秒左右捞出。（油温高下锅目的是皮酥脆，炸时间段是保留虾肉不被炸干）。

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3净锅下油下姜蒜洋葱炒香后放2勺豆瓣和指天椒碎炒香后放小龙虾翻炒，再下一瓶啤酒后放20克十三香，调味盐，鸡精，耗油，味精，糖一起焖，待水焖差不多干后开盖收汁放入香菜即可出锅。

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希望我的分享给你带来帮助。