鱿鱼铁板烧的做法和配料 _生活百科

很高兴回答您的问题，很多人都是非常爱吃外面街边卖的铁板烧的，但是这道美食其实在家里就能制作，而且非常简单美味，那下面我就具体来分析一下如何制作这道家常美食铁板烧。
1.准备配料
在制作这道铁板烧时我们需要准备一些配料，包括鱿鱼一条，少许五花肉，洋葱，葱姜蒜，胡萝卜半根，甜面酱，香油，料酒，白醋，食盐，韭菜，小米辣，小尖椒等。
2.制作过程
首先咱们需要把鱿鱼用白醋浸泡三到五分钟，然后咱们把鱿鱼身上的黑皮以及内脏清理并且处理干净，把鱿鱼处理完成后咱们把鱿鱼须切成段，鱿鱼的内测打上十字花刀，然后咱们起锅烧水放入处理好的鱿鱼，焯一下水，并且这一步需要加入料酒。鱿鱼焯水完成后取出备用，五花肉切片同样焯水处理，然后咱们把葱头，小尖椒切成小方块备用，韭菜切大段，准备一个小碗，加入一勺甜面酱，一勺番茄酱，一勺老干妈搅拌均匀备用，起锅烧油，油热下入葱姜蒜和胡萝卜以及葱头和小尖椒进行煸炒，随后放入五花肉和鱿鱼继续爆香，紧接着放入咱们事先调好的料汁，准备一个烤盘，把炒好的倒入烤盘并且加入韭菜段，淋上两滴香油即刻。
以上就是我关于如何制作铁板烧的分享，希望我的分享能够对您产生帮助，谢谢!

文章插图

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家庭版铁板烧
放料根据个人口味不同适量放料。
【鱿鱼铁板烧的做法和配料】主料：牛肉适量
辅料：葱适量姜适量
配料：盐适量、老抽适量、料酒适量、辣椒粉适量、孜然粉适量。
孜然口味，烤工艺十分钟耗时，普通难度
家庭版铁板烧的做法步骤
1
羊肉切片；喜欢吃葱的切末，不喜欢吃葱的切大段即可；姜切片。
2
将姜片、葱末放入牛肉中，加入料酒（可以多一些，大约三四勺）、老抽适量（以不变色为准）、盐搅拌均匀。
3
可以提前一天拌好，放入冰箱冷藏保存；嫌麻烦的，腌制20分钟左右也可以。只是相对来说入味稍逊一些。
4
开火，锅烧热后，在平底锅中倒入平时炒菜一半的油即可。
5
待油热至6成时，将腌好的牛肉倒入锅中，打散，转中火。
6
将肉打散转中火后，将孜然粉与辣椒粉撒入锅中，搅拌均匀。
7
最后待肉9成熟时，转大火至全熟、锅干。
8
喜欢吃烧烤又怕外面做得不干净的可以试试，味道一点也不比外面逊色。再来上一盘自己做的饼子，呵呵。。。很香哈。