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1:起锅烧油，油温六成，倒入3分子2的蒜蓉炸至金黄色，火不要开太大，倒入容器中加入剩下的蒜蓉，加入鸡精、味精、盐、老抽、生抽、耗油、干贝、调好蒜蓉的味道备用 。
2:将茄子烤至6成熟、加入备好的蒜蓉、放上葱花就完成了、非常简单
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烘茄子：
准备茄子2根、切成小块备用、再准备蒜末、姜末、烂肉、海椒面、花椒面、豆瓣酱 。
1:加入少量的油、倒入肉末翻炒变色、滤出控油备用 。
2:起锅烧油，油温六成、加入豆瓣酱炒香、再加入蒜末、姜末炒香、关小火加入海椒面、花椒面炒香、加入备好的肉沫、加入适量的水倒入备好的茄子进行翻炒，直至现在茄子烘好、进行调味、加入鸡精调味精盐老抽、加入淀粉收汁，最后放入葱花就可以起锅了
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