煮荷包蛋看似简单，但要做出一个完整的荷包蛋，可能有很多的朋友都煮不好 。最常见的问题就是把鸡蛋给煮散了 ， 或着粘锅 。其实，水煮荷包蛋也是需要一些技巧的 。火大了，容易煮破，影响口感，火小了把控不好容易碎 。今天我给大家介绍的这个荷包蛋的做法非常简单，只需要两碗清水，几分钟就能做出完美的荷包蛋，厨房小白看一遍就能学会 。
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准备材料：鸡蛋2个红糖20克
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取两个小碗，分别装入半碗清水 。（碗不需要太大，碗底的直径决定荷包蛋成熟后的大小哦 。）
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每个碗里磕入一个鸡蛋 。
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放入蒸锅，盖上锅盖 。中小火，水烧开后，再蒸5分钟，关火焖2分钟，起锅 。
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趁着煮蛋的功夫 ， 来熬制红糖浆 。取净锅，锅里加入少许清水，放入20克红糖 ， 小火熬至糖浆浓稠 。（熬制的红糖浆香味浓郁，口感细腻稠滑，味道更纯正）
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荷包蛋蒸熟了，用勺子沿碗底周围划一圈，把荷包蛋完整的取出来 。（因为荷包蛋沉底了，形成圆形，此时的蛋白嫩滑易碎，必须用勺子轻轻地沿碗底周围划一圈，这样取出来的蛋才完整漂亮哟）
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淋上热乎乎的红糖浆，用勺子切开，里面组织略带糖心，口感粉糯Q弹，甜而不腻，非常好吃呢?。ê焯怯牒砂按钆淦鹄词秤?nbsp;， 补血养颜 ， 营养好，味道佳，女人尤其要多吃）
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如果是不粘锅，用少量的油小火慢煎即可 。如果是铁锅的话，最好提前把锅烧热，多过几遍油把锅养一下 ， 锅内形成一层油膜就不会粘锅了 。然后小火慢煎，鸡蛋一圈微微有点焦的时候要晃一晃锅以免鸡蛋底部煎糊，如果晃不动可以稍微加一点油 。
煎鸡蛋不能着急，小火慢慢煎，煎蛋的最理想状态是一圈焦边，蛋黄表面微微凝固 。
【做荷包蛋如何不粘锅 煎荷包蛋的正确做法】希望可以帮到您 ， 祝您生活愉快，欢迎互动交流美食心得
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