什么样的饮食算是清淡 _生活百科

出租车司机老徐，一见到我就开门见山的说：“张大夫，我这个?。扛龃蠓蚨际且宓常蚁衷谑且坏阊巍⒂汀⑷舛疾桓页园。∠衷诙季醯谜鋈撕苄槿?，我到底应该怎么办呢？”
其实，出租车司机老徐提到的这个问题非常具有代表性，医生们的建议就是清淡饮食，很少仔细说明这个问题，今天张大夫就清淡饮食中的3个误区，给大家仔细解释一下这个问题。
说到清淡饮食，好多朋友会觉得就是不吃盐、不吃油、不吃肉。那么，清淡饮食真的是油、盐、肉一点都不吃吗？

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一、清淡饮食≠不吃盐很多患者朋友当听到医生说清淡饮食的时候，第一印象要少吃盐，应该说这没错，适度限盐是对的。但是一点盐不吃那就不对了。很多人错误的就认为不吃盐就是清淡饮食，也的确发生过一些因为不吃盐而导致低钠血症的病例。其实，张大夫要提醒大家的是清淡饮食并不是一点盐都不吃，而是要适量，比如说限制食盐摄入量在6g以下。而对于一些户外劳动出汗多的患者来说，可以适量多吃一点食盐，这也是没有问题的。

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二、清淡饮食≠不放油除了上面提到的清淡饮食就是不放盐，不吃盐的错误理解。还有很多人认为不吃油，能不放油就不放油。这在今天这种油脂泛滥的情况下，少吃油的确是可取的。但是，这并不意味着，绝对可以一点油都不吃。其实，食用油还是很有营养价值的，同时有些营养物质也是身体必需。比如说若长期不吃食用油会导致脂溶性维生素的缺乏。而且著名的地中海饮食方案中也是提倡橄榄油的适量摄入，所以说清淡饮食并不是不吃油。在油脂的摄入量这个问题上，膳食指南建议大家每天油脂摄入量控制在25-30g以内。
三、清淡饮食≠不吃肉还有一些人认为，清淡饮食就是不吃肉，只能吃蔬菜和水果。其实，这种认识也是不对的，身体对于优质肉类食物也是有需求的。如果一个人长期不吃肉，可能带来一些严重的营养问题，比如说贫血等等。但是在吃肉这个问题上，也是提倡适度，比如说红肉，也就是猪牛羊的肉，我们可以控制在每天一两以内，这就不会带来严重的营养问题。而对于鱼肉等优质蛋白质，也可以考虑适量多吃一点。
以上就是张大夫对于清单饮食3个误区的解释，希望广大的中老年朋友能够因此而获益。希望能够帮到大家。

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清淡这个概念很模糊，到底什么是清淡。
我的理解是低盐少油。

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低盐：中国营养学会建议每天的用盐量为6g，大约是一个啤酒瓶盖的量，比起我们日常的用盐量真的是非常少了。那怎么摄取更少的盐呢？

炒菜出锅前放盐，这样盐在菜的表面，更能尝到盐味；
调味品里面也有盐，用了它们要减少盐的用量；
适当加点醋，酸味可以提升盐味。

少油：中国现在的肥胖率非常高，一定程度上和我们平时油脂摄取过多有关系。中国营养学会建议每天摄入30g，我们远远超标，怎么做到呢？

改变烹饪方式，传统的中国烹饪以煎炸炒为主，用油量大，多尝试蒸煮烤的方式；