春季都有哪些美味的家常菜？
春季植物开始发芽生长，经历了漫长的冬天绿色蔬菜的匮乏，当然要吃时令蔬菜，我推荐荠菜和香椿芽，今天也和大家分享一下两种食材的吃法 。
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《荠菜炒肉》
炒荠菜也可以不放肉 ， 那就用猪油炒 。也别抬杠，还是用猪油炒出来口感要好 。
准备食材
五花肉荠菜葱姜盐鸡精
制作步骤
- 荠菜洗净切段 ， 五花肉切片 。
- 锅热下油（少量即可），放入五花肉煸炒，放葱、姜爆香 。
- 放入荠菜、盐翻炒，加鸡精爆炒出锅 。
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《荠菜水饺》
荠菜水饺虽然不是菜，但是吃起来太好吃，所以也给大家讲一下 。
准备食材
荠菜鸡蛋盐油葱姜十三香饺子皮
制作步骤
- 荠菜洗净，下锅焯水三十秒 ， 控干水分 ， 切碎用笼布挤干水分 。
- 取一盆放荠菜，打入鸡蛋，放葱、姜、油拌一下，再放盐、十三香拌匀即可 。
- 用饺子皮包成水饺即可 。
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《油炸香椿芽》
油炸香椿芽，我们那里吃的比较多，因为炸完之后卷煎饼特别香 。
准备食材
鲜香椿嫩芽鸡蛋面粉盐鸡精淀粉
制作步骤
- 香椿嫩芽洗净 ， 控干水分备用 。
- 4:1比例面粉和淀粉放入碗中，打入一个鸡蛋，放入适量盐和鸡精，加入适量水做成面糊 。
- 油温七成热 ， 香椿芽蘸满面糊下油锅炸，炸熟就可以出锅了 。
- 吃的时候就这样吃就可以了 。
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《香椿炒鸡蛋》
香椿炒鸡蛋也是充满儿时的记忆 ， 记得小时候炒春芽鸡蛋 ， 煎饼都能多吃几个 。
准备食材
鲜香椿嫩芽鸡蛋葱姜盐
制作步骤
- 香椿芽洗净切碎，或者切短一点的小段也中 。
- 锅热烧油，放葱、姜爆香 。
- 放入香椿翻炒一下，再直接打两个鸡蛋下锅，放盐炒熟出锅 。
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《香辣拌春芽》
这是香椿芽所有吃法中，我最爱吃的一道菜了，以前这样吃是因为穷，现在是真的爱吃 。
准备食材
鲜嫩香椿芽小尖椒盐酱油醋味精
制作步骤
- 香椿芽洗净切碎，小尖椒切丝或者切丁 。
- 香椿芽、小尖椒放碗中，加酱油、盐、味精腌制二十分钟（醋，依据口味添加） 。
- 再撒点葱花或者香菜就可以吃了 。
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