平时人们吃的枣糕都是海绵蛋糕 ， 戚风蛋糕要较之松软，口感更好，这里分享给大家一款超级好吃的枣泥戚风蛋糕做法
以下是一个8寸蛋糕的量，鸡蛋5个，蛋白蛋黄分离
一；面糊部分
1干净不锈钢盆加入水120g
2玉米油70g
3低筋面粉150g
4玉米淀粉30g
5泡打粉2g
搅拌成团，加入枣泥80g
【枣泥戚风蛋糕的做法 枣泥蛋糕的做法】搅拌均匀，分次加入蛋黄
二；蛋白部分
1厨师机加入蛋白
2砂糖100g
3盐2g
4塔塔粉1g
中速搅拌至砂糖融化，转高速打发至提起打蛋器蛋白呈鹰钩状慢慢回落即可
三；面糊部分和蛋白部分翻拌均匀，装8寸模具，轻轻颠一下颠出气泡
四；烤箱预热上火160℃下火190℃，装入蛋糕胚烤制20分钟左右，蛋糕胚起到最高处稍微回落即可出炉
五；出炉后轻轻颠一下 ， 倒扣至晾网，好吃的枣泥戚风蛋糕制作完成
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