面包机如何烤蛋糕面包机可以做蛋糕 _生活百科

很高兴能回答你的问题，希望对你有帮助
用冰牛奶和冰鸡蛋，和面过程全程开着面包机的盖子，防止面团过早发酵，和面20分钟后加黄油再和面20分钟
请第一次发酵完以后拿出来排气整形后进行二次发酵,二次发酵我用了90分钟(这个没有时间标准，我做的时候天冷温度低所以时间较长，大家主要看面团状态款只要发到面包桶八分满就可以开始烤了，大家注意观察)这一步很关键! 决定了面包的松软! 一定要排气!!!发酵要到位
【面包机如何烤蛋糕面包机可以做蛋糕】面包桶外面包一层锡纸(面包机发热管温度太高，烤出来皮会很厚)
沿出气孔处盖湿毛巾(从发酵开始就盖着，增加湿度,做出来的面包不会太干)
配方也发一下，欢迎大家留言分享成功的方子感牛奶100-120ml (看面团状态，先放100ml,预留20ml不同的面粉吸水量不同 ~今天放了120ml, 做出来的面包更软一点)
材料：鸡蛋1个、糖33g(喜欢甜的可以多放点)、盐2g、奶粉15g、高筋面粉220g、酵母3g、黄油20g
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1、材料的顺序依次是牛奶鸡蛋糖、盐(对角线放)、奶粉高筋面粉口酵母粉(放在面粉顶端然后用面粉埋起来)揉面 20分钟后加入软化好的黄油
2、每个人使用的面粉品牌不同，吸水性也不同! (我用的金像的)不要一下子放太多牛奶，可以先放100ml,预留20ml,看面团的状态选择加或不加~
3、单独操作的步骤:和面20分钟口加黄油和面20分钟发酵(我的面包机默认1小时)大家看面团状态，发酵到两倍大且手指戳下不回缩就可以了日拿出来分成3个小团，盖上保鲜膜松弛15分钟，再擀成牛舌状卷起来放进面包桶(建议把搅拌刀取下来不然有个洞很难看).二次发酵(这一步一般天气冷要用90分钟)也是看发酵的状态，面团发到面包桶八分满就可以了烘烤40分钟，时间到了再焖5分钟就大功告成了盛邀遂
??为了不让酵母在搅拌过程中就过早发酵，我用的是冰牛奶和冰箱拿出来的鸡蛋哦
??拉丝的关键在于发酵和排气!不用强求手套膜，具体操作步骤大家看下我更新的图片

文章插图

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你好！我是包仔娴，很高兴能回答您关于智能面包机如何做蛋糕的问题。
主料
鸡蛋、低筋粉。
辅料
糖、色拉油、牛奶。
做法
鸡蛋三个，分离蛋清和蛋黄，接着把蛋白打散，加牛奶、糖、色拉油，搅拌均匀，一直到蛋液能在筷子上立起来。等打完蛋白后，打蛋黄，记得也要加糖和色拉油。蛋液打发好，混合在一起，倒入低筋粉中，加水，搅拌成蛋糊，倒入面包机中，烘烤25分钟。停止后，倒出放凉即可食用。
小诀窍
1、低筋面粉记得过筛，这样做出来的蛋糕才均匀，不会有杂质，另外，烘烤时温度不能太高，以免烤焦了。
2、面包机烘烤面包前预热三分钟后，在面包桶里刷层油，倒入蛋糊，震两下，再开始烘烤。

面包机如何烤蛋糕 面包机可以做蛋糕

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