竹荪的营养价值与食用功效竹荪的营养价值怎么样 _生活百科

竹荪有什么营养价值，怎么吃比较好？#像明星一样坐月子#？关注头条号“小吃创业园”，小编编的悟空红包就靠你支持了！竹荪之美，在它镂空的裙边，在微风中轻摆，透出迷人的风姿。当然，最美的还是它给我们的美食体验。
竹荪是高血脂、高血压、高胆固醇小伙伴的理想食材，还有不馊不腐的传奇风采！而特有的美味，更让人流连！

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这里给大家分享一个家常“竹荪鸽蛋汤” 。

将干竹荪泡发后，去头尾清洗干净，剖开切成段，在沸水锅中烫一下，捞出备用。鸽蛋磕在大碗里，加些清水。
沸水烧开，慢慢倒入蛋液，煮成蛋花汤后盛出。炒锅置火上，倒入素高汤、竹荪，撒入食盐、味精、胡椒粉。
竹荪煮置入味后，淋上香油，盛入鸽蛋汤碗内即可。

再给小伙伴们分享一个高端的“竹荪三鲜汤” 。

准备：水发竹荪3两，素海参1两，素猪肚1两，青菜芯、生姜、香葱、素高汤、食盐、料酒、味精、白糖各适量。
步骤：
1、竹荪去头尾清洗干净，剖开切成段；菜心洗净从中间破开。生姜、香葱洗净后切成末。

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2、锅内注入素高汤，烧沸后放入竹荪料酒、食盐、姜丝、葱丝、白糖，再次烧沸倒入竹荪、素海参、素猪肚。
3、煮熟入味后放入菜心，烧煮评片刻撒入味精，出锅盛入汤碗即可。
当然，竹荪能做的美食远远不止这些，相信小伙伴们有更好的烹饪方式，期待分享！

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谢谢邀请。竹荪又名竹笙，常见并可供食用的有4种:长裙竹荪，短裙竹荪，棘托竹荪和红托竹荪。形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的园柱状菌柄，粉红色的蛋形茵托，在菌柄顶端有一圈细致洁白的网状裙，从菌盖向下铺开，被人们称之为‘’雪裙仙子‘’，‘’山珍之花‘’，‘’真菌之花‘’，‘’菌中皇后‘’ 。
竹荪营养丰富，味道鲜美，有补脑保护肝脏，提高抵抗力之说，其味甘，微寒无毒，具有消水消痰，利膈爽胃，消渴益气等功效，民间有用为麻疹，风疹及水痘的小儿喝食，对病情有辅助的治疗，古有列为‘’草八珍‘’之一。在我国黑龙江，安徽，湖南，湖北，广东，广西及台湾等省区都有采集到竹荪的报道。分解枯叶腐树之根为养份，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20、2%(高于鸡蛋) 。由于商家恶意炒作，价格一路飙升，市场价不得其详。
竹荪有鲜菌和干菌，鲜竹荪可直接同山药，排骨，鸡肉(乌鸡)，虾仁等炖汤。干品烹制，应先用淡盐水泡发，剪去菌盖头，冲净黄水，否则会有怪味。由于其性质微寒，脾胃寒虚者应慎食。

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