上火吃什么蔬菜可以降火? 上火吃什么素菜较好 _生活百科

春天是个春暖花开的季节，大地春雷，万物复苏，一切的生机盎然又重新开始，作为人类的食谱上从来不缺少可口的菜肴。在春天的大地上去寻找那些温文尔雅的食材，总能给生活增添几分欣喜和欢乐，并且将自己体内旺盛的火气给降一降。凉拌折耳根（折耳根学名：鱼腥草）就是一道爽口脆嫩，富有独特芳香，并且能增强食欲的菜肴，再配上一碗爽口的稀饭，立马能将身上的火气撵到九霄云外。
春天的早晨，带着满是欢乐的心情，提着锄头，随着晨雾的慢慢消散，来到田间地头。南方的梯田在晨辉的照应下，一道道田?。?映衬着田里微微的水波，在天边和土坡上还呼吸着泥土芬芳的折耳根蠢蠢欲动，漏出尖尖的紫色小角，给准备跟春天的雨露打个招呼。可是一把锄头刨开了身边的土壤，将自己赤裸的身姿献给了整个春天。等到沐浴完山间的清泉，它很快将告别短暂的春天，化身为餐桌上的上品菜肴，并且给需要它的人们带去清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食的功效。因为它深知自己味辛，性寒凉，归肺经。
凉拌折耳的做法：

折耳根洗干净，折断成1寸左右的节；
用食盐将折耳根腌制一下，如果腌制的盐分过多，可以将腌制的折耳根用清水洗一下；
将红红的干辣椒用炭火烤焦（如果没有炭火可以用家里的过少放点油，小火烘炒），然后带上一次性手套，或者找个保鲜膜包起来，把辣椒搓成辣椒面，不用太细就行。撒到折耳根上面。（如果这一步自己家有调好的辣椒油的话可以直接用辣椒油代替，不过这个做法更香，可以自行尝试一下）
最后再放生抽、醋、蒜末、谷氨酸钠、白糖，跟辣椒一起充分拌匀，美味即成。

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凉拌蒲公英