滋味|搞懂普洱茶界的这些“黑话”，包你买到好茶！( 二 ) 古树茶|滋味|口感|茶树|品质

其中用不同的茶区原料，拼配成的茶品所产生的口感多变；级数拼配则运用铺面、包心的技术、以增加茶品外观美；不同年份拼配，则可以增加茶品口感的滑度及陈韵。

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追溯到国营茶厂时期，有很多常规茶都是采用拼配的技术，目的是为了减低成本、扩大产量能够增加口感丰富程度、茶叶质量稳定等。
现代的茶叶拼配，多数是为了使滋味单一、具有缺陷的茶叶达到口感均衡、提升茶叶品质和茶滋味层次丰富的目的。

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茶叶拼配最终目的还是为了扬长避短，让茶叶能相辅相成。
拼配茶叶的出发点是好的，当然市场上也不乏品质低劣的拼配茶品。我们要有甄别的能力，去选择品质好的拼配茶。

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“纯料？拼配？”
相信茶友看过上文已经知道纯料茶和拼配茶了，那么市场上这么多的纯料茶以及拼配茶，我们要如何区分呢？
纯料古树茶与拼配茶最大的区别是在茶叶原料的不同以及配比的不同。

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大多数优质的纯料古树茶一般采用同一个山头、同一个季节、树龄相差不大的茶箐为原料来制作茶品。而拼配茶茶品采用原料就不局限于一个地方或是一个季节等。
由于每个山头、寨子古茶树的生长环境有所差异，纯料古树茶具有大区域特点，也就是我们所说的“一山一味、一寨一味” 。

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而纯料古树茶特有的香气、滋味，可以推断出纯料古树茶，在市场上也比较好辨认，而且它优异的品质是无法模仿和超越的。
拼配茶以往有很多人认为是假冒、劣质茶品觉得它不好，其实拼配是一项技术活，拼配师傅既要懂茶性又要懂审评，不是随便拼在一起的茶叶就叫拼配茶。

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为什么市场上普洱茶只有大品牌的茶叶敢做大量拼配茶品，而且这些茶品在市场上大受欢迎，就是因为它们拼配茶叶的技术比较纯熟、拼配历史也比较悠久，并且要遵循比较严苛的拼配要求，才能保证大品牌茶品品质稳定，特定的茶品口感才会一直延续。

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好的拼配茶品，香气馥郁，滋味协调，叶底没有明显花杂，而且品质比较稳定，而不好的拼配茶要么香气出现断崖式变化，要么出现滋味不协调，要么看叶底时叶片颜色、大小不一等。

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总而言之：纯料茶、单株茶、混采茶、拼配茶都各具特色，纯料茶拥有大区域特点，单株茶茶质优渥，混采茶滋味饱满，好的拼配茶口感和品质稳定，茶友们在选择普洱茶时，可以根据自己的喜好来做出更多更好的选择。