北京最正宗的延吉冷面在哪里 _生活百科

北京府右街延吉冷面馆位于府右街北头丁字路口的西南角，是西四冷面馆的分店。后来，又曾在马路对面开过一家。最早到这家店里吃面，至今已经过去快四十年了！

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记得那还是刚上班不久，一天，厂子里发了年终奖，于是，车间的班长、副班长们急忙组织了几个人，一下班便骑上车飞出了厂门儿，说是“撮一顿”去了。
第二天的班儿上，几个人“撮饭”的兴奋劲儿还没过去。说寒冬腊月的吃冷面，还吃的顺脖子流汗，过瘾！听得我一脸茫然。接着又挤兑一个跟着去的学徒工，说他是“土老帽儿” ，竟然把杯中的白酒倒在自己的面碗里，听得我更是糊里糊涂的了……
后来一打听才知道，原来这个跟我一同进厂的学徒工，第一次吃“冷面”，吃面时，见别人把瓶中的无色透明液体倒入碗中，他以为是吃冷面要倒入酒，于是也把自己杯中的白酒倒在了碗里。谁知别人倒的不是酒，而是醋精。于是，这哥们儿从此落下个话把儿不说，还被班长叫了多日的“土老帽儿”！
我似乎是一个天生不会奉承人的人，尽管上班前街坊老宋一本正经告诉我:县官儿不如现管儿，上班后首先要跟班长搞好关系，并让我做到“三勤” 。何为“三勤”呢？就是嘴勤、眼勤、手勤。所谓嘴勤，就是捡头儿爱听话的多说。眼勤和手勤呢？比如一看见班长的杯子里没水了，别用人说，自己赶紧的拿暖壶给续上呀！可我呢？非但半点儿没听，还总是一看到小班长斜叼着烟、牛逼哄哄的在那指手画脚时就气不打一处来。所以，班长们出去“撮一顿”时，就算把全车间的人都叫遍了，也不会叫上我的。不过话说回来，他们叫我我也不一定去！
一次、两次、三次，他们去了好几次了，果然都不会叫上我。怕什么？嘴上虽这么说，可心里却被“什么叫延吉冷面”的念头时时的敲打着。于是，我毅然决定:老子自己去……
问好了冷面馆儿的位置，周日休息时，我和同事小周终于来到了府右街。
尽管天气还不到夏天，但中午冷面馆儿门口的便道上却已经蹲满了吃面的人。屋内坐在那慢慢吃是甭指望了，我俩也只好排队买票儿、端凉菜、端啤酒、端面条，蹲在马路牙子上开吃了。

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【北京最正宗的延吉冷面在哪里】凉菜是拌狗肉、黄瓜腐竹花生米和一盘儿辣白菜。酒是塑料升的啤酒，再有就是一人一大碗的延吉冷面了。
面不分大小碗，清一色的大白瓷碗，因掺有荞麦面，故面条不是纯白，呈黑灰色，且半透明。面条上放着两片牛肉，两片苹果，半个煮鸡蛋。冷面泡在深色的、冰镇过冷面汤里，喝一口，酸甜适口。面条很筋道，不易刻折。吃时，最好把用辣椒糊调拌的狗肉泥夹一箸放在碗中，一拌，汤立马成了红色。辣是不可避免的，好赖有凉啤酒相解。
什么事儿就怕开了头，头一开，紧跟着一而再、再而三的就来了。好赖离家不远，那一段时间里，我便成了府右街延吉冷面馆儿的常客。有时买小票儿时，还会多花上两毛钱，单买上两碗冷面汤，不取。而是夹在电话本里，待哪天路过那边时，把小票儿交给盛面汤的师傅，满满的一大碗又凉又酸甜的冷面汤，大伏天的喝下去，清爽透顶，暑热全无。远比一毛五一小瓶的北冰洋汽水要过瘾的多。
哦、当然，我当时那骤然而出的满脸“青春痘”，也是拜冷面中的辣椒所致……