其实说到这个问题我也感兴趣，生鸡蛋不是任何人可以接受的 ， 但是我天生对腥的东西不排斥并且还能接受，我也吃过生鸡蛋拌饭，说真话口感非常不错 。饭菜热热的把生鸡蛋拌着大米还有牛肉，间接的让鸡蛋似生非生，似熟非熟的感觉 。可以看到蛋白有一点白丝又有生的部分，这样满满一口还蛮滑嫩的 。吃煮鸡蛋我也喜欢吃蛋黄还未都煮熟有一些夹生的感觉，煎鸡蛋也是蛋白半熟蛋黄还没全熟，虽然我很喜欢这样的口感但是还是不敢经常吃生鸡蛋，就是因为考虑到了卫生安全，国内的检疫并不严格所以只能偶尔为之 。
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（有多少人想吃这套吉野家的牛肉饭）
但是在日本每天都会吃生鸡蛋，这个也让我很好奇，刚才我去找了一点这方面的资料，不得不说食品安全做的非常到位，所以他们才敢这样肆无忌惮的吃生鸡蛋 。
（转）
那就是日本鸡蛋的严格安全标准
这也是很多人在意的一点
毕竟，国内大家不吃生食的主要原因
还是出于对卫生和健康方面的考虑
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在日本出售的每一颗鸡蛋上
都会被贴上或是印上“赏味期限”
这个概念和国内的“保质期”有所不同
其实是“在这个期间内食用风味更佳”的意思
在期限内的鸡蛋，都是可以生吃的
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有的鸡蛋上还会在赏味期限下面
印上它所来自的农场编号
一旦吃这个鸡蛋发生了什么问题
就可以通过该序号追溯到
是哪个农场的哪只鸡下的蛋
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在超市购买到的鸡蛋
大多都是10个一组
装在透明塑料盒里面的
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盒子里都会放上这样的鸡蛋信息
记载着它们详细的贩卖者和生产者信息
还有具体的保存方法等
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理论上说 ， 在10度的保存温度下
鸡蛋的可生食天数是57天左右
20度的话是一个月左右
所以说如果想品尝生鸡蛋的风味
最好趁早食用
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日本国内生产的鸡蛋
都是按照厚生劳动省制定的“卫生管理要领”
严格进行消毒与检查后才出产的
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通过紫外线杀菌装置
进行杀菌作业 ， 杀灭可能存在的寄生虫
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杀菌结束后 ， 工作人员会对所有的鸡蛋进行点检
用光线检测蛋壳是否有裂痕
将那些不合格的鸡蛋剔除出去
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通过这一关的鸡蛋
紧接着会经过下一轮机器筛选
在快速摇晃中，质量不好的鸡蛋声音是不同的
机器能够敏感地将这些鸡蛋选出来
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