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1、香菇变黑了还能不能吃：是可以吃的 。
【香菇变黑了还能吃吗 香菇变黑了还能不能吃】2、香菇变黑问题不大，这是香菇因为存放过久或者保存不当而变老了 ， 也就是老化，这是可以食用的 ， 对这种老化的香菇 ， 在食用之前可做如下处理：用清水泡发香菇后，把根部剪掉，多清洗几次 ， 然后把水挤干，用适量的食盐、淀粉和鸡蛋清搅拌后 ， 在沸水中汆熟，再以清水冲凉即可 。
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