福建鸭子有很多种做法！比如，啤酒鸭 ， 周黑鸭 ， 章茶鸭 ， 熏鸭等等！
福建鸭？今天就教大家一款福建特色的做法 ， 福建大米熏鸭！
福建大米熏鸭，口感非常肥美，咬一口唇齿留香，大米熏出来的香味渗进骨子里！那真是一绝！接下来我就分享给大家！

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第一步：准备食材！
菜鸭—1只（也叫黑毛鸭）
盐—50克
鸡精—10克
生抽—100毫升
老抽—3勺
蚝油—5勺
【福建鸭子怎么做好吃】胡椒粉—1克
八角—2个
桂皮—2块
香叶—2片
大葱—1根
生姜—5片
花椒—50粒
干辣椒—5个
水—1锅
大米—1杯
红酒—50克
第二步：买来的鸭子洗干净备用、准备好辅料！

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第三步：锅中下入盐，鸡精、生抽 ， 老抽，胡椒粉，干辣椒，八角、桂皮 ， 香叶，料酒，生姜 ， 大葱、红椒，直到煮开转中小半个小时、捞出沥干水分！

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第四步：晾干水分后，准备一个小碗放入盐，鸡精 ， 蚝油 ， 一丢丢红酒，涂抹到鸭子全身，内外都抹，这样熏出来的鸭子特别香！

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第五步；锅中倒入一杯大米！

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第六步；里面放个支架，这保证在熏制过程中均匀上色！

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第七步；盖上锅盖，大火烧至冒烟 ， 再用中火烧一分钟关火，不要立即开盖，等里面烟散了才能打开！

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等八步：大家看一下这是出锅后的样子、刚熏出来颜色不深，这样最好 ， 因为放凉后颜色就好变深哦！

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第九步：这是凉了以后的鸭子！

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第十步：大米熏鸭就完成了、要不要来一块哦

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不明白的私信我哦！
福建一般爱做姜母鸭 ， 啤酒鸭，顿鸭汤类的吧

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