羊肚的做法大全羊肚怎么做好吃羊肚菌怎么做好吃呢? _生活百科

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羊肚菌，又叫羊蘑、编笠菌，是一种珍稀食用菌,因菌盖表面凹凸不平，形状如羊肚而得名。野生羊肚菌十分稀有，又营养美味，所以倍显珍贵。在我国中西部、中原地区、东北地区都有分布。据说火山爆发后的第二、三年，火山灰覆盖的地区会长出许许多多的羊肚菌，之后一年一年地减少，不产羊肚菌的地方是多么的希望有一座火山?。?。

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如此珍贵的羊肚菌就不能与普通食材一起随随便便的炖煮了，给羊肚菌一份尊贵和尊严，是一个吃货最基本的修养与境界。乌鸡与羊肚菌炖煮，是很完美的结合，羊肚菌肉质脆嫩、味道极其鲜美，硒含量丰富；乌骨鸡含有丰富的蛋白质和黑色素，黑色素能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用，滋补上品。

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羊肚菌乌鸡汤①羊肚菌用水快速的清洗一下根部的残泥，用温水泡发30分钟；
②乌鸡宰杀去内脏，洗净，剁成块，放沸水焯一下，加一勺料酒去腥味，抹去泡沫，捞出洗净；
③鸡块放入炖锅中，加入泡发羊肚菌的原汤，滤去汤底的杂质，注入冷水刚好没过鸡块，放两片姜，大火烧开后转中火1小时，再放入羊肚菌和枸杞，转小火炖煮40分钟后，加入盐，即可出锅。

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【羊肚的做法大全羊肚怎么做好吃羊肚菌怎么做好吃呢?】这道汤可以不放味精或鸡精，因为羊肚菌和乌鸡本身就很鲜味，如果口味重者可以忽略不计前面这句话。

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