香肠表面是塑料还是肠衣做香肠用的肠衣是什么做的 _生活百科

【香肠表面是塑料还是肠衣做香肠用的肠衣是什么做的】广东香肠的肠衣是用动物内脏的小肠做的，一般是用猪和羊的小肠刮制而成，是可以直接食用的。

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市售一般是用机器批量制作加工出来的肠衣，传统制作的香肠衣是自己买小肠刮制而成，制作过程比较麻烦，不嫌麻烦的还是自己在家制作比较放心。
猪身上有两种小肠，一种叫粉肠，一种叫小肠。粉肠是连着胃的一头，是整条小肠的前半段，肠皮较厚；小肠是整条小肠靠后的一段，肠皮较薄。粉肠含脂肪较多，吃起来口感比较软，而小肠脂肪少，煮久了吃起来比较筋道，所以做香肠一般选择的是小肠。
普通人难以区分出这两种肠的不同，卖肉的老板基本都能分出来，只要去菜市场和老板说用来灌香肠的，老板就知道拿哪一种给你了。
传统的肠衣制作买回来的小肠用水洗干净，然后轻轻地撕去表皮的脂肪，动作要轻柔一些，切不可把小肠给撕破了。

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然后用刀背刮，把内含的物质给刮出来，看着比较恶心哈！

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反复刮制，直到肠衣成薄薄的透明色，此过程大概需要反复刮10遍左右。

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刮完之后再用温水灌洗几遍，把里外的粘液清洗干净后就可以了。

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家庭制作没有具体算过一斤小肠能出多少肠衣，每次做都是看着差不多就可了。

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肠衣制作完成，接下来就可以制作各种口味的香肠了，自己做的肠衣还是比较放心吧！

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广东香肠的肠衣是用什么做的，能直接吃吗？以上就是玉米的回答，如有不正确的欢迎指正！

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一般灌肠用的肠衣是以猪肠子为主的比较好，猪肠子的可扩容性比较好。而且，羊肠衣有味，可能有些人不是很喜欢。猪肠衣比较常见，口味是符合大众的。适合做红肠之类的，粗的。而羊肠衣比较细、软、薄，适合做烤肠的，

香肠表面是塑料还是肠衣 做香肠用的肠衣是什么做的

香肠表面是塑料还是肠衣做香肠用的肠衣是什么做的