推荐几种自己喜欢的吃法：
红烧鲤鱼
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准备材料：鲤鱼一条、五花肉150克调料：盐、白糖、米醋、八角、花椒、香叶、丁香、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽
1.将鲤鱼内脏取出清洗干净 ， 鱼线顺着背部取出 。鱼表面用刀划开方便入味 。
2.鱼内放料酒、盐、葱姜蒜腌制20分钟去腥入味 。
3.热锅凉油，将鱼煎至两面金黄（鱼下锅后不要动，煎一分钟后，晃动炒锅，鱼不动的话就在煎一会，能晃动后就可以翻面了 。）捞出备用 。
4.五花肉切片下锅煎至金黄，下葱姜蒜、八角、花椒、香叶、丁香炒香 。炒出香味后把煎好的鲤鱼下锅，加适量开水，最好莫过鱼 。
5.调味：加盐、糖、米醋、料酒、生抽、老抽 ， 盐和糖都多加一些 。
6.盖锅盖小火炖10分钟后将鱼翻面，继续炖10分钟 。出锅前再加一些米醋熬出香味即可出锅装盘 。
小提示：五花肉能有效的减少鱼的腥味和提升香味 。炖鱼时一定要加开水，不加水的话加啤酒也可以 。
糖醋鱼
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准备材料：鲤鱼一条、面粉调料：番茄酱、盐、糖、料酒、白醋、葱姜蒜
1、将鲤鱼清理干净，鱼身两边用刀划开多划几刀，道口深一些 。
2.鲤鱼用葱姜蒜料酒腌制20分钟 。
3.将鲤鱼表面沾满面粉，锅内烧油下锅炸定型，定型后炸到成熟即可 。
4.锅内加油，下番茄酱、白醋、盐、糖炒香后用水淀粉勾芡，出锅浇到鱼身上就可以了 。
小提示：炸鱼时可一只手提着鱼尾，一只手拿勺子将鱼头向上提，这样方便定型 。
水煮鱼
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准备材料：鲤鱼、豆芽、鸡蛋、淀粉调料：葱、姜、蒜、盐、胡椒粉
1.鱼中段去骨去肉 ， 切成薄片，用水反复淘洗直到水清澈，然后用盐、胡椒粉、蛋清腌渍10分钟，放入3茶匙淀粉抓办匀备用 。
2..锅里放油，下姜丝和葱炒香后放入鱼骨炒匀，然后将水倒入，烧开之后熬十分钟 。
3.往熬好的汤汁里放入盐、胡椒粉调味，再放入豆芽煮熟 。煮熟之后捞起盛于碗中 。
4.调大火 ， 将腌渍好的鱼一片片的夹入锅里，变色就捞出来盛于豆芽之上，汤汁过滤杂质倒入碗里 。
5.另起锅放油 ， 将油熬至稍有青烟冒出时，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒几下，然后将它们和油一同淋在鱼片上 。
小提示：麻辣口味可根据自己的口味放入 。
来道酱焖鲤鱼吧，可以压住鲤鱼的腥味！并且又辣又爽，味道十足，如果喜欢麻辣的味道 ， 可以加入适量的花椒粒，让你又麻又辣，爽歪歪！
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食材：
鲤鱼350克 ， 姜丝少许，蒜末少许，葱丝少许，盐4克 ， 鸡粉适量，面粉20克，辣椒酱15克，老抽2毫升，生抽5毫升 ， 水淀粉10毫升 ， 食用油适量 。
做法：
1、首先将宰杀处理干净的鲤鱼装入容器盘中，两面均撒上盐和少许鸡粉抹匀后，再撒上适量面粉抹匀，腌渍10分钟 。
2、过热后加油，待油温烧至六成热时，放入腌渍好的鲤鱼,炸约1.5分钟直到表面呈金黄色后将其捞出装盘 。
3、再炒酱料 ， 锅中留有底油，放入姜丝、蒜末爆香后，再加适量辣椒酱，拌炒香 。
【清炖鲤鱼的做法大全家常菜 怎么炖鲤鱼好吃又简单】
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