红袍|你还不知道吗？大红袍非红茶，铁观音非绿茶，学到就是涨知识( 三 ) 纯种|红袍|肉桂|水仙|闽北|朋友

它就是茉莉花茶。
作为一个生在福建，长在福建的人，对茉莉花茶的印象，从娘胎里就开始有了。
也从外公外婆那里得知了一句话，叫“千家万户遍植茉莉，妇孺白首皆焙香茶。 ”
老福州人的记忆，就是去东街口、三坊七巷那些比较有名的茶摊，花几个钢镚，一边喝茶，一边听说书。

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后来学了历史，才知道慈禧太后也爱喝茉莉花茶。
只是，用的是茉莉花的鲜花，来泡绿茶喝。
让花香和茶汤充分融合后，再细细啜饮、品尝。
她不仅爱喝茉莉花茶，日常也随身佩戴一束茉莉花，配饰、头饰中也少不了。
但中国六大茶类，茉莉花茶到底属于哪一种？
其实，它不属于任何一种，而是单独出去，成为第七种茶——再加工茶。
顾名思义，就是在成品茶的基础上，再进行加工制作，形成全新的茶，全新的风味。

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茉莉花茶在制作的时候，用到一种名为“窨花”的工艺。
大致过程是，先把茶叶加热，将其毛孔打开，再掺入新鲜的茉莉花。
有了热气的作用，茉莉花的香气便被大量释放出来，并被茶叶舒张的毛孔吸入，大量储存在体内。
到了冲泡的时候，这些花香伴着茶香，便源源不断地释放出来。
品质上好的茉莉花茶，见不到茉莉花瓣，茶汤中却带着馥郁的茉莉花香，令人回味无穷。
同样是再加工茶的，还有大家熟悉的蜜桃乌龙、陈皮普洱、桂花白茶等。
因为加入了新的东西，就被分配到了“再加工茶”的队伍里去了。

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《5》
这3种茶再一次证明了一个道理，学好茶知识，走到哪里都不怕。
这些基础的知识，虽是入门级别，但也足够大家避开很多坑了。
至少，你可以分辨出一个人到底懂不懂茶，懂不懂某一类茶。
甚至于出去买茶时，遇见了专业知识不足的茶掌柜，也能及时撤离。
六大茶类说来简单，但其中还藏着很多弯弯绕绕。
所以，若真心想成为高手，变得专业，不爱学习、不爱钻研，可是行不通的。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》， 2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。