东北人小鸡炖蘑菇是什么蘑菇东北炖小鸡吃最好的蘑菇 _生活百科

答，因为味道鲜美可口，味道醇厚。

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要想这道菜不错，食材必须要出色，鸡一定是当年的新的小笨鸡，重量是一斤半左右。杀了鸡，去毛，洗净血水以后，就是开膛破肚，取出全部内脏。

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【东北人小鸡炖蘑菇是什么蘑菇东北炖小鸡吃最好的蘑菇】

将鸡切成小块，焯水去掉浮沫，然后上热锅放油将鸡肉翻炒出香味，然后加上各种佐料，葱姜蒜，辣椒，和料酒等继续翻炒。

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热的油把鸡肉的水分锁?。髦治兜赖骱靡院?nbsp;，放入热水或啤酒，啤酒比水好，就是鲜的味道更足。

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蘑菇应该是松蘑菇最好，提前把松蘑菇泡发好，攥干以后，放进炖鸡的锅里面。

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这道菜的关键就是炒小鸡的时候，多放油，以前是动物油，最好是猪油，这样炒出来的鸡是香的。

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油锁住鸡肉的味道和水分，口感嫩滑可口。并且放在野外的鸡，还是有嚼劲，一斤多的鸡，口感最好，太?。θ夤诘哪勖挥薪谰ⅲ怀统槌榱?，口感不好了。

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鸡肉时间长了的鸡，肉才了。口感差很多。

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东北的松树的蘑菇有一种特别香味，我喜欢闻，它非常吸油。能够把炒鸡肉以后，多余的油汁吸附到自己身上，口感更加丰富，嫩滑。

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都说一方的水土养一方的人。松树林里面蘑菇，以及农家的散养鸡，许多的地方都有。
但要说起做出来的口感和味道。

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我觉得还是东北的“小鸡炖蘑菇”好吃决定是宴席上的经典之作了。

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因为好吃呗艹

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