橘子皮晒干了可以泡茶喝吗橘子皮晒干了可不可以泡茶喝 _生活百科

陈皮之乡的新会人来回答一下。
陈皮，是芸香科柑橘类果实的表皮，经过晒干陈化后制成的食品。从这个定义上看，橘子、柑、橙子、柚子、柠檬等等果实的外皮，都是可以制成“陈皮” 。

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有这些果皮制成的陈皮，之所有有化痰止咳、理气润肺的功效，是因为陈皮里面有各种苷类、脂类、醇类物质，而这些物质，随着翻晒、陈化、发酵等工艺制作，可以让果子皮的糖分、水分等转化为有药用价值的成分，因此才有陈皮越陈越香，陈久者良的特制。
新鲜橘子皮要想成为泡茶的食材，如果家庭制作，就需要经过多次翻晒和存放，让橘子皮里面的柠檬素等成分转化为苷类油脂，才有显出其功效和味道。

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自己的晒的橘子皮是可以作为陈皮食用的。在东汉的《神农本草》就有记载，当时以“橘红” ，就是成熟期的红色橘子皮做入药使用，具备止咳平喘的功效。
如果是普通家庭制作陈皮，有条件的，可以选择“新会柑”为陈皮材料，如果没有，也可以选用其他当地特产的柑。为什么用柑呢？其实柑是橘类植物经过多年进化得来的果实，其果实在乎与橙子和橘子之间，其果实的表皮更符合“陈皮”的制作需求。

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普通柑皮橘子皮要变成陈皮，需要在其果皮成熟后剥皮，后经过太阳晒至干燥，在封装到蛇皮袋等通风的环境下，让其陈化3年以上，待其自身的苦涩味转为香味，方能食用。
陈皮可以入药、也可以泡茶，但陈皮不宜以冲泡的方式食用，应该以“水煮”20-30分钟为佳，让其陈皮内的油脂挥发出来，汤色呈现琥珀色，香气外溢后，以其陈皮水冲泡普洱，红茶等发酵茶类。
【橘子皮晒干了可以泡茶喝吗橘子皮晒干了可不可以泡茶喝】可以喝但效果要大打折扣，陈皮制作工序没那么简单，而且陈皮是年代越久越好。

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