川菜粤菜还有什么菜 _生活百科

这几个省我都去过，而且也品尝过当地的特色美食。先说一下鲁菜，鲁菜是八大菜系之首，京菜和鲁菜也有着源远流长的关系，由于地域和物产的相近，鲁菜和京菜走着很多相似之处。在山东呢鲁菜又细分为三个菜系：济南菜、胶东菜、孔府菜，济南菜讲究火候和汤料的制作，代表性的有黄河鲤鱼、九转大肠……等等，汤汁浓郁恰到好处。济南的几个老字号饭店至今还开着，店里的几道济南菜，做的相当的地道。而孔府菜呢发源于圣人孔子之乡曲阜，孔府菜讲究的是文化和礼节，先上什么菜后上什么菜，每道菜都有每道菜的渊源和文化，体现了一种达官贵人的饮食文化。而胶东菜呢主要是流行于山东半岛沿海一带的菜，山东半岛沿海一带盛产海鲜，而且这里所产的海鲜味道非常鲜美，胶东人民喜欢吃海鲜也摸索出了一套做海鲜的方法，像葱烧海参用山东特产大葱和当地海参一起烹饪出来的一道名菜，这道菜美味可口营养丰富同时也是国宴上经常用来招待外宾的一道菜，鲅鱼饺子是这里不管是城里富贵人家还是村里农家都非常喜欢的一道菜，用新鲜的大鲅鱼做成饺子馅，包成的饺子味道特别鲜美!
再来说说火遍大江南北的四川菜。四川菜跟重庆菜其实是有很多类似的地方，总体上都是偏麻辣的，我觉得四川菜的代表城市主要有成都和乐山等，川菜无论是主菜还是小吃品种都很繁多，在这里不管是飞禽走兽还是山珍海味都能做成浓浓的四川特色的川菜美食，代表性的像四川火锅、四川冒菜、四川麻辣烫、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、张飞牛肉、酸菜鱼……太多了，真是数不胜数。川菜品种繁多又美味而且男女老少皆宜，这也是川菜能够火遍大江南北的一个原因吧！
广东菜虽然没有像川菜那么火遍大江南北，但是在广东本地人特别是老一辈老广人的餐桌上还是有着不可撼动的地位。广东地处东南沿海，经济发达物产丰富，粤菜厨师刀法精湛厨艺深厚。广东外来人口多，这些外来人口在促进本地经济发展的同时也促进和改进了广东饮食文化的发展，在珠三角一带可以品尝到全国任何一个省份的特色菜。广东菜相对于全国其他一些菜系还是相对清淡一点的，我在广州待了那么长时间我觉得而广东人也不像人们所说的那样什么都吃。广东菜的代表菜也是很多的：全蛇宴、烧鸭、烧鹅、醉鹅、潮汕牛肉火锅、白斩鸡、海鲜粥……全蛇宴是用蛇来做成的美食，将蛇剥皮切断，用来炖、涮、炒等各种吃法。广东的烧鸭和烧鹅不同于其他地方的烧鸭烧鹅，做法上工序繁琐用料讲究，吃起来肥而不腻。广东人喜欢煲粥和煲汤，用砂锅煲出来的里面放上海虾海蟹等海鲜的粥喝起来特别鲜美。

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【川菜粤菜还有什么菜】川菜个人认为是开水白菜。鲁菜是九转大肠葱烧海参粤菜真心不知道了