酒过三巡菜过五味下句为什么说酒过三巡菜过五味 _生活百科

一哥“俗眼看社会”——
“酒过三巡、菜过五味”说什么？
一般说来，“酒过三巡、菜过五味”是个时间观念，大致相当于大戏的序幕，评书中袁先生常说：“酒过三巡、菜过五味,大帅张作霖开口说道...”那么这三巡是哪三巡？五味又是那五味呢？楼上诸君早有百度标准答案，俗人以为然，这里且说一下不一样的“酒过三巡、菜过五味” 。
酒为祭祀通神之物，话说周公平息武庚之乱，天下渐逐太平，生产发展粮食有余，有“嘉穀（双穗谷或超大肥美的谷穗）”，但各国国君、臣民开始饮酒成风，周公仍做“酒诰” 。说了一大堆道德伦理的大话后劝勉大家不喝酒、少喝酒，仍细读下去有点意思，不是不让喝，是“三可喝”啊。
一可喝，“祀兹酒，惟天降命，肇我民，惟元祀” 。啥时候?。亢煤玫募捞旒郎癜伞⒑煤玫丶雷姘?，这时候你可以喝。
二可喝，“纯其艺黍稷，奔走事厥考厥长。肇牵车牛，远服贾用，孝养厥父母。厥父母庆，自洗腆，致用酒” 。啥时候?。亢煤弥肿诎桑?多打粮食孝敬爹娘，好好出去做生意吧，好好孝敬爹娘，老爸老妈高兴了，亲自下厨给你弄几个菜，你就喝吧。
三可喝，“尔大克羞耇惟君，尔乃饮食醉饱” 。你们好好地给你们的国王、臣子上礼吧，他们喝你们送的酒吃你们送的肉的时候，你们也可以吃饱喝足了。
不难看出，喝酒这事是礼仪森严啊，要先敬天地鬼神、再敬父母双亲、三敬官长尊者，虽说可喝，但亦要节制，天地鬼神、父母双亲、官长尊者才饮得三爵，你敢超标，是违背礼制的啊。看来不是江湖好汉的轮番把盏，也不是今人的一人先干仨然后打通关啊。
再说“菜过五味”，一般说是饭菜的“酸、甜、苦、辣、咸五种基本味道” 。这个本身就弄错了一个，中国古人是没有辣味的，叫辛，花椒而不是辣椒的味觉。至于菜过五味是说吃得不少了，自助餐桌那里都去打了五（很多）回了。古人就餐，席地而坐（现在的跪姿），一人一几（不是桌子，桌子叫胡床，是唐代以后的事了），而且是分餐制，自取或者侍者送上，鸿门宴上不是一人一只猪腿吗？樊哙兄弟“拔剑切而啖之”，就是这个吃法，由此可见，菜过五味也就是该吃饱走人的意思啊。

文章插图

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酒过三巡，菜过五味”，是指跟同桌的人喝过三轮(每个人都喝过三杯)，菜色也上了五道之后。这是指饭局已到了尾声的意义。
【酒过三巡菜过五味下句为什么说酒过三巡菜过五味】所谓“三巡” ，就是三遍。主人给每位客人斟一次酒，如巡城一圈，斟过三次，客人都喝光了，这就叫“酒过三巡” 。“酒过三巡，菜过五味”这句套话表明宴饮已经到了一定的深度，有什么实质性的问题可以开始谈了，或者说宴饮已经到了尾声。

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