核桃煮粥的功效和作用核桃熬粥喝有什么好处 _生活百科

感谢邀请。
核桃补脑估计是很多朋友的认知，坊间流传着“核桃就如同大脑的形状，吃了亦能补脑”，也就是典型的“以形补形” ，其实核桃的确对大脑有益，不过这并非核桃的专利，核桃属于坚果类食物的一种，坚果类食物中多富含丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸对人体十分有益，特别是多不饱和脂肪酸，其中的ω3系列脂肪酸中最出名的就是DHA和EPA，被称为“脑黄金”，是大脑发育所需的重要成分，它们能合成视网膜、大脑皮层，所以很多婴幼儿奶粉中多有添加。核桃只是坚果类食物中的一种，也就是说补充其他坚果类食物也有相同效果。不仅仅是核桃，牛油果、植物油、深海鱼等食物中同样能为大脑提供丰富的不饱而脂肪酸。

文章插图
用核桃搭配熬粥是不错的选择，我们现在吃的主食大部分都属于“细粮”，例如最常见的是白米饭、白馒头、包子等精白小麦粉做成的面食，或白面条等等，这些“细粮”在工厂的加工过程比较精细，目的是为了达到“细”、“白”“干净” ，它们的除杂效果的确显而易见，比如我们现在买回家的袋装大米是可以不淘米直接掺水煮的，如果是10年前，20年前，咱们淘米还得淘上好几回，虽然我们吃上了干净卫生的大白米，吃上了松软白泡的白馒头，但同时也有弊端，那就是这些食物由于细加工而损失了不少谷物中特有的麦麸成分，而随之损失的是大量的维生素B族和膳食纤维，膳食纤维的损失让食物的消化速度提升，谷物中的淀粉更容易转化为葡萄糖进入血液，所以餐后血糖上升快，粮食的饱腹感也大幅下降，对于高血糖、糖尿病、肥胖人群十分不利。

文章插图
而核桃中富含丰富膳食纤维，而且核桃中矿物质和脂溶性维生素含量也十分丰富，有助补充不少有益成分。膳食纤维的补充能让主食消化速度降低，提高饱腹感，辅助稳定餐后血糖。核桃肉上裹着的核桃皮也会变得柔软，吃起来不塞牙，核桃本身由于熬煮更容易被消化吸收。其实不仅仅是核桃，其他的坚果也可一起煮粥，例如腰果啊、杏仁啊、松子啊等等，它们还能渗出一些油脂，让粥更香。当然，坚果因为热量高、油脂高的缘故不宜过多食用，煮粥的话，咱们也不要放得太多。

文章插图
其实“粗细搭配”的主食吃法在膳食指南中已经体现出了，膳食宝塔中就提到每日的谷物类摄入250~400g，而这其中包含粗粮、杂豆、全谷物类食物50~150g，薯类食物50~100g，就是提醒大家，其实不要光去吃白米饭和白面食。日常主食一捧白米，一捧粗粮，一拳的薯类食物是最好的搭配，这其中可以把粗粮换做坚果，其实它们都能达到提高饱腹感，增加膳食纤维和矿物质补充的效果。
【核桃煮粥的功效和作用核桃熬粥喝有什么好处】在加工成核桃粉的过程中，会改变核桃原有营养的内部结构，也会带来污染可能。此外，有的商家追求利益和产品口感，会添加防腐剂、添加剂、糖、盐等，会给消费者增加了患高血糖高血脂的可能。

核桃煮粥的功效和作用 核桃熬粥喝有什么好处

核桃煮粥的功效和作用核桃熬粥喝有什么好处