开小火，锅中加油，加入冰糖炒至完全融化，改中火，迅速放入鸡块裹上糖色 。
【云南昭通有什么好吃的东西 最近吃的最好吃的东西是什么】淋入料酒，鸡块推一边，加入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味，一起翻炒 。
淋入生抽，加入耗油，香菇连泡发的水一起倒入锅中，没过鸡块为宜 。
大火煮至水开，加入土豆块，转小火，加盖焖煮十五分钟 。
加盐 ， 撒胡椒粉调味，汤汁收浓，放入青红椒翻炒，片刻取出即可 。
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