发面包子怎么发面窍门包子第二次怎么醒面 _生活百科

二次醒发是很有必要的，做多馒头包子的人都知道，通常蒸的数量多的时候，一锅蒸不下，只能先蒸一锅剩下的在那里“排队等候”，等第二锅蒸好就能发现，每次都是蒸出来的第二锅好过第一锅，为什么呢？就是因为第二锅比第一锅多一个醒发的过程。

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不管是蒸包子还是馒头，做的次数多了，就会越来越好，这和很多事情一样，也是一个积累经验的过程，熟能生巧，刚做的时候都是按别人说的经验、手法，就算同一个配方，每个人做出来的都不可能一样，所以还是要靠自己慢慢摸索，这次不行就下次改进，做的越多就会越好。

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做包子馒头，二次醒发是一个必要的过程，
时间长短要看第一次面发的情况，如果第一次发的比较完全，二次醒发20--30分钟就可以了，冬天温度比较低，醒发的时候就会需要的时间稍微长一些，不过有一个好方法可以省时、省事，那就是做好造型的包子、馒头直接放到蒸锅里，开火加温，用手摸着锅盖温温的就可以关火了，这样相当于馒头包子在一个温暖湿润的环境中醒发，这样既节约时间又不会干皮，等醒发好了的时候可以直接开火就蒸，不用重新拿来拿去破坏做好的造型，一锅蒸不下的，只能放外面醒发，我自己大多数时候是直接放在面板上，注意啦，不管是放在哪里，都要记得用保鲜膜盖在上面，或者挤干水的湿布，这样包子馒头的表皮才不会干皮。（最好是保鲜膜，这样醒发好后往锅里装的时候不用黏糊糊的。）

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【发面包子怎么发面窍门包子第二次怎么醒面】就是把它包好做成型了放在蒸屉里30分钟左右

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