兔肉火锅的做法，兔肉火锅水兔的正宗做法 _兔肉

兔肉火锅的做法
兔肉火锅的做法
已做基本处理的野兔
将兔肉放入冷水中，加入适量的大葱，姜片
提前准备好葱段，姜片，辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香等调料
再准备些豆瓣酱和豆豉酱
将锅烧开，去除掉兔肉中的血沫煮出
放在热水中冲洗，将血沫洗干净
在锅中放入适量的油，加入准备好的葱段，姜片，辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香等调料，煸炒出香味
调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒
煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉
一起煸炒，加入适量老抽上色
加入适量的白酒翻炒去腥
将炒好的兔肉放入高压锅中
加入适量的猪油
再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块
放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟
将千张切成丝后放在锅中焯水
将焯过水的千张丝垫在锅底
将青大蒜切好备用
将大白菜洗净撕成小块
将煮好的兔肉放在火锅中，上面撒上少量的青大蒜
兔肉火锅水兔的正宗做法材料
主料：川贝100克，兔子1只。

调料：精制油100克，蒜5克，姜5克，葱5克，胡椒粉5克，味精15克，鸡精20克，料酒20克，白汤2500克。

做法
（1）姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。

（2）兔子宰杀去毛，内脏，头，脚，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。

（3）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱和兔肉，炒香，掺白汤，放味精，鸡精，胡椒粉，料酒，川贝，烧沸，煮10分钟，去尽浮沫，起锅入盆，上台即可。
泡椒兔肉火锅的做法泡椒兔肉火锅做法
食材：兔肉、大葱、洋葱、红椒、青椒、泡椒、花椒、油、盐、鸡精、酱油、火锅底料
兔肉剁段的大小可依据个人喜好而定，建议稍小些，这样的兔肉入味更充分；
【兔肉火锅的做法，兔肉火锅水兔的正宗做法】即使是洗净的兔肉，同样需要焯水；
将焯水后的兔肉洗净，用凉水浸泡；
将事先准备好的大葱、洋葱、青椒、红椒、泡椒等配料，剁段切片留做备用；
在锅内加入适量的油，待油温上升，将兔肉放入其中进行来回翻炸，需小火慢炸，防止兔肉炸焦影响口感；
将沥干的兔肉配以火锅底料、老油做底，花椒调味，来回翻炒，而后放入泡椒；
将配菜（大葱、洋葱、红椒、青椒）一起放入锅内翻炒，以大火烹炒，待色泽鲜亮即可出锅；
兔子肉火锅做法准备用料：兔子半只、香菜250克、素菜1000克、麻辣火锅底料1袋、葱100克、姜1块、蒜5瓣、香料15克、花椒5克、干辣椒10克。
1、将各种食材备好，该洗的洗，该切的切，姜切片，蒜拍碎，兔肉切成小块，其他的蔬菜就随意切。
2、锅里入油，加入香料，姜蒜，干海椒和花椒炒香，接着下兔肉，一直翻炒至兔肉入味。
3、然后下入麻辣火锅底料翻炒一会。
4、加水烧开，再加入香菜根一起煮，最后起锅，加入葱段，就可以开涮了。
广东兔肉火锅做法主料：野兔1只，胡萝卜3根，莴苣2根，千张3张，大白菜1棵
辅料：油适量，小茴香适量，老抽适量，豆瓣酱适量，豆豉酱适量，花椒适量，香叶适量，桂皮适量，八角适量，辣椒适量，蒜适量，葱适量，姜适量
兔肉火锅做法步骤：
1、已做基本处理的野兔，将兔肉放入冷水中，加入适量的大葱，姜片
2、提前准备好葱段，姜片，辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香等调料
3、再准备些豆瓣酱和豆豉酱
4、将锅烧开，去除掉兔肉中的血沫煮出
5、放在热水中冲洗，将血沫洗干净
6、在锅中放入适量的油，加入准备好的葱段，姜片，辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香等调料，煸炒出香味
7、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒
8、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉，一起煸炒
9、加入适量老抽上色，加入适量的白酒翻炒去腥
10、将炒好的兔肉放入高压锅中，加入适量的猪油，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟
11、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块，再继续五分钟
12、将千张切成丝后放在锅中焯水;将焯过水的千张丝垫在锅底，将青大蒜切好备用，将大白菜洗净撕成小块
13、将煮好的兔肉放在火锅中，上面撒上少量的青大蒜
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