基围虾怎么做好吃水煮基围虾 _生活百科

基围虾富含蛋白质、营养丰富，肉质松软，味道鲜美。对于成长中的孩子，更为有利。基围虾的做法很多，诸如白焯虾，油焖虾，香辣干锅虾等，做法不同味道也不尽一致。那么，究竟如何做基围虾才好吃呢？今天我给大家推荐一种蒜蓉蒸虾的做法，制作简单，虾香肉嫩，几分钟就能学会。

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食材:基围虾500克、粉丝50克、蒜1个、小辣椒5颗、酱油适量、耗油适量、料酒适量。
操作步骤:
1.先把基围虾洗净后放入冷水锅里煮一会儿，待颜色变化后聪锅里捞出。

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2.先把基围虾去掉外壳、头和虾线，再用清水洗净，放在盘里备用，这样会省去吃虾时懒得弄虾壳等麻烦，老人和孩子吃的时候较为方便。

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3.将小辣椒切成碎粒，大蒜去皮后用刀切成蒜末。

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4.将开水浸泡过的粉丝用冷水浸泡，捞出来备用。

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【基围虾怎么做好吃水煮基围虾】5.把捞出来来的粉丝放在盘子里，然后放上基围虾，再把蒜末放在上面。

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6.将切好的蒜末和辣椒里放入热油锅里翻炒出香味，加入适量食盐、料酒和酱油。

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7.将炒好的的蒜末辣椒鸡淋在装盘的基围虾上面，放进蒸锅里大火蒸十分钟左右即可。

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特别提醒:蒸好后不要急于出锅，等锅里的水蒸气基本上没有后再出锅，那样吃起来才细嫩滋润。如果喜欢美观的朋友还可以在上面插上一朵菜花点缀，不但看上去有食欲，吃起来也特别细嫩入口哟。
基围虾在虾中算是品质上乘，味道鲜美的了。我们海边养殖的不少，但是价格小贵，普通虾20-30左右一斤。基围虾平时80左右一斤，春节前后140左右一斤。红烧、白灼、椒盐等等许多种做法，个人感觉白灼最美味。
把虾子洗净，锅中放清水，加入葱、姜片、料酒，水煮至起蟹眼泡放入虾灼熟，出锅后直接吃，原汁原味鲜甜可口，肉质脆弹。也可以调料汁蘸食。