大家好我是老王，用黄豆怎么发黄豆芽？我的回答是：第一要选择能够发芽的黄豆 ， 第二室温用清水泡黄豆发出黄豆芽 。1.黄豆芽是一个高蛋白低脂肪的蔬菜，并且钙和磷的含量也相当丰富 。并且黄豆芽对便秘和高血脂有食疗作用 。黄豆芽作为食材可以单独成菜比如清炒黄豆芽，也可以作为辅助食材 ， 比如黄豆芽炒肉丝 。还可以作为配菜比如炸酱面的配菜中就有黄豆芽，或者水煮鱼里边的黄豆芽 。黄豆芽还可以制作凉菜，黄豆芽拌粉丝 。
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2.在家发黄豆芽首先要选择能发芽的黄豆，有人会说黄豆还有不能发芽的！对黄豆的确有不能发芽的，以前的转基因黄豆是不能发芽的 ， 因为转基因公司要控制转基因大豆种子的来源，虽然现在关于转基因食品的争论还在继续，吃转基因食物到底好不好没有一个明确的定论，但是我觉得大家还是少吃为好 。现在的转基因大豆也可以发芽了，真是与时俱进啊 。大家区分转基因大豆和非转基因大豆主要还是从外表上来区分，因为我们没有精密的仪器 。首先看外形颜色和光泽，外形没有虫蛀颜色暗淡没有光泽大多是转基因黄豆，外形圆润颜色光亮偶有虫蛀则是非转基因大豆 。
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3.下面说说怎么发黄豆芽吧 。我也是和我的粉丝赵姐学的，刚开直播的时候初识赵姐，她也是最早支持我的人，特别的热心 ， 可以说是天山童姥级别的冻龄姐姐 。有一次去菜市场看见黄豆了 ， 突然想起黄豆芽了，就买了3元的黄豆 ， 准备自己回家制作黄豆芽 。当时是夏天天气很热 ， 我怕把黄豆泡馊了 ， 我就把黄豆清洗之后加了适量的水放在冰箱里了，两天过去了黄豆除了体积变大点没有任何变化 。后来直播的时候我就问了赵姐 。她说应该放在室温发黄豆芽 。我才把冰箱里的黄豆芽拿出来，结果第二天就可以看见已经发芽了 。
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4.【发黄豆芽的具体步骤】：①黄豆洗净加入适量的清水，水量要比黄豆高出2厘米左右浸泡一晚 。②.第二天早上把水倒掉，再清洗一遍把水沥干，盖上湿毛巾，注意这个湿毛巾不要盖在盆子上 ， 要盖在黄豆上 。晚上在清洗一遍沥干水份，盖上湿毛巾 。等于一天清洗两次，这是夏天温度较高的时候 。③.每天清洗两次，是为了给黄豆增加发芽时所需的水分，盖住湿毛巾是防止水分流失，这样三天左右豆芽就可以发出来了 。家庭版黄豆芽没有外面卖的粗壮，这个是正常的，我们没有加化肥 。所以家里做的黄豆芽长度一般在5-8厘米，粗度大约为外边卖的1/2左右 。
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以上就是我的回答 。我是踏踏实实做事 ， 老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王 。看了我的回答希望对您有所帮助 。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看 。如有问题可以在下方留言交流 。老王美食坊，日常美食传播者 。
黄豆芽是大家都很喜欢的菜，营养丰富，用来炒菜或者凉拌，都是一道不错的佳肴 。其实不用去菜场买，自己在家发黄豆芽也很简单 。
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1. 选大粒饱满圆润的黄豆，将黄豆清洗干净 ， 找一个大小适宜的碗或盆，将黄豆放入其中，倒入自来水 ， 将黄豆浸泡 。泡至黄豆看起来都发起来了，将水倒掉 。
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