鸡汤用铁锅炖可以吗 _生活百科

鸡在中国百姓餐桌上占有非常重要的一席之地，有“无鸡不成席”之说。尤其逢年过节，鸡更是每个家庭餐桌上的主角！鸡之所以如此受欢迎，是因为它不光味道鲜美，肉质软嫩、可口，更在于它很高的营养价值。自古以来“鸡汤”就是民间百姓滋补身体的最佳补品！那么怎样才能熬出汤浓味美的鸡汤呢？下面我来给大家分享一下我的做法和经验！
首先要想熬出一锅味美汤浓的鸡汤，时间是关键，要长时间的小火慢熬，因为只有这样，才能把鸡肉里面的胶原蛋白和营养物质熬出来，如果太快或时间短的话，鸡肉虽然熟了，但营养物质没有溶解在汤里。所以熬鸡汤想要为美汤浓时间是个关键。
其次，要想使鸡汤的味道鲜美，除了长时间慢熬之外，放一些提鲜的调料是很必要的，那么加什么调料会使鸡汤本身的鲜味更加地激发出来呢？那就是白糖！因为少量的甜味遇到咸味会起到一个融合的效果，给味蕾鲜的口感，但很多人掌握不好放糖的量，放多了，会甜，反而影响口感，整个的汤就失败了！如果少了就会起不到激发鲜味的作用，所以糖的多少很重要，这个就是经验的积累了！小伙伴们，想不到白糖还会起到提鲜的效果吧！回家试一试吧！
好了，我是星野食空，今天我的经验就给大家分享到这里，下次见！

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【鸡汤用铁锅炖可以吗】可以试试生炒，加点甜面酱少许郫县豆瓣酱，不在乎成本的话可以试试把炒鸡加的底油换成香油