烙饼怎样做层次多电饼铛烙的饼为什么有点干硬( 二 ) _生活百科

【烙饼怎样做层次多电饼铛烙的饼为什么有点干硬】大家好，我是甘肃永登连的和睦幸福。电饼铛烙出的饼就是有点干硬，主要面没和好，再就电饼铛上下烧水分蒸发的快。下面我给大家分享一下电饼铛烙的饼子不发干，不发不硬的做法。和面是冬天用八十度热水和面，夏天用七十度的热水和面，和面时水少些少些的倒，用手拌面，水一定要少倒，倒的多了面包下水里，包下水和的面做出来的饼子不好吃，放凉了感觉硬的很。面用手拌成须状，盐少许，加点白糖，酵母粉，植物油和成面团，揉光滑静置二至三小时，等面发成蜂窝状可以了，把发面揉成长条擀开，放上做好的油酥，卷主分成同等剂子按扁再静置二十分钟，电饼当加热把做好的面饼放上，烙成两面金黄色就出锅，这样烙出的饼子成热吃时香甜宣软，有麦香味，放凉吃时酥酥的要掉渣。

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