老广的味道煲仔饭鸡肉煲仔饭怎么做 _生活百科

煲仔饭的牛肉有三种做法:耗油牛肉煲仔饭、窝蛋牛肉煲仔饭、酸菜牛肉煲仔饭。
耗油牛肉煲仔饭做法:
先把牛肉按横纹切一毫米厚的片，把切好的片用手抓起来摔打，摔打至牛肉出现黏黏的程度（这步很重要，摔打后，牛肉肌纹断裂，吃起来嫩滑），接着加入油、盐、生粉、生抽、老抽、耗油、料酒、糖、鸡粉进行腌制待用。等米味锅智能煲仔饭机提示加菜的时候，将腌制好的牛肉放到8成熟的米饭上，等米味锅智能煲仔饭机提示完成的时候，一个耗油牛肉煲仔饭就完成了。
窝蛋牛肉煲仔饭做法:
牛肉做法和上面的做法一样。等米味锅智能煲仔饭机提示加菜时候，放牛肉同时，打入一个鸡蛋。待米味锅智能煲仔饭机提示完成时候，鸡蛋上面淋点酱油即可出品。
酸菜牛肉煲仔饭做法:
牛肉做法和上面做法一样。酸菜提前切碎，在热锅翻炒，不用放油，加入姜碎，炒去多余水粉即可。待米味锅智能煲仔饭机提示加菜的时候，去腌制好的牛肉和炒好的酸菜混合，搅拌均匀，放到已经8成熟的饭面上。待米味锅智能煲仔饭机提示完成，即可出品。
滑鸡做法:
鸡切块，加入姜丝，料酒，生粉，糖，油，盐，红枣丝，鸡粉，生抽，老抽。腌制待用。待米味锅智能煲仔饭机提示加菜的时候，将腌制好的鸡肉放到8成熟的饭面，待米味锅智能煲仔饭机提示完成的时候，即可出品。
排骨煲仔饭，首推豉汁排骨煲仔饭，做法如下:
排骨切块，用手抓起来摔打至排骨出现黏度，让排骨更嫩。加入:蒜碎、广东阳江豆豉（一半剁碎，一半成粒）、耗油、生粉、生抽、老抽、糖、料酒、鲍鱼汁、油、盐，腌制待用。待米味锅智能煲仔饭机提示加菜的时候，将腌制好的排骨放到8成熟的饭面，待米味锅智能煲仔饭机提示完成，即可出品。
以上菜品，为岭南正宗做法，如果喜欢吃辣，就在腌制材料中加入辣椒。
还有几个菜品，我发图片吧。
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文章插图

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【老广的味道煲仔饭鸡肉煲仔饭怎么做】对于老广来说，煲仔饭的食材一定要原汁原味，好的食材，只要加点盐、酱油腌制就已经非常美味了，如果加太多其他的调料，反而会丧失了食材本身的精髓。

老广的味道煲仔饭 鸡肉煲仔饭怎么做

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