辣椒面粉炒鸡蛋的做法鸡蛋辣椒面粉怎么炒 _生活百科

青椒炒蛋加淀粉？你知道多少做菜小窍门。是的，在炒鸡蛋的时候是可以放一点淀粉，放淀粉可以使炒好的鸡蛋不易散碎，入口滑嫩，蓬松，这在各大菜系的厨房里，已经不是什么秘密了，不过啥时候放？怎么放？这是一个比较有深度的问题。
其实我本人也是很喜欢吃青椒炒蛋的，对于炒发我也自己私下研究了很多遍，在这里将加淀粉炒青椒炒蛋的方式分享给你。希望对你有所帮助。
1 ，首先准备好水淀粉，就是将淀粉化在水里面，四个鸡蛋大概小调羹一调羹的淀粉就好了。
2，其次打鸡蛋，并将水淀粉倒入蛋液里，并将鸡蛋搅匀，直至起蛋花为止。鸡蛋一定要打散，
【辣椒面粉炒鸡蛋的做法鸡蛋辣椒面粉怎么炒】3，然后调味，洒一点盐，胡椒粉在蛋液里就好了，鸡蛋很鲜无需加鸡粉味精之类的物品提现，放一点胡椒粉，除腥提鲜就行了，鸡蛋本身是有腥味的。
4，炒青椒炒蛋，我喜欢用二荆条，二荆条切碎后，锅里放一点油煸炒片刻，煸炒的过程中需要放点盐，使其入味。
5，最后将青椒装入盘中，锅里加油，将蛋液，青椒复入锅中，当蛋液凝固后小火慢翻，这样炒出来的鸡蛋造型更完整，在翻炒片刻即可出锅。个人喜欢吃老一点，因为这样炒出来的青椒炒蛋更香一点。
微末建议，希望对你有所帮助。

文章插图
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辣椒炒鸡蛋食材：鸡蛋、青椒、红椒、淀粉
辣椒炒鸡蛋调料：食用盐、醋、十三香、鸡精
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步骤
第一步：红椒主要是用来配色，将红椒清洗干净，切成粒状备用。青椒洗净后将带有根部的一端切掉，再将青椒横着切成小段，与红椒放在一起。
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第二步：准备好4个鸡蛋，敲碎放入到碗内，加入一勺食用盐到装鸡蛋的碗内，加入老陈醋用于去除鸡蛋的腥味提香，另外再加入少量的水淀粉让鸡蛋更加的鲜嫩，最后将鸡蛋搅拌均匀备用。
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第三步：将青红辣椒下锅焯水一遍，时间大概20s左右就可以，锅中要均匀搅拌青红辣椒，使其受热均匀充分。这个焯水的过程不仅可以缩短下锅后翻炒的时间，也能减轻辣椒的辣味，对于不怎么能吃辣的伙伴很实用。
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第四步：将焯过水的辣椒加入到蛋液的碗内，再次放入食用盐、鸡精、十三香。利用筷子将其搅拌均匀。
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第五步：起锅开火，倒入食油油温在5成熟时，将鸡蛋辣椒一起倒入下锅，翻炒几下，确定鸡蛋与辣椒定型后，将另一面翻过来再煎至全熟，继续翻炒几下即可出锅了。
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总结，将鸡蛋与辣椒裹在一起，如此吃起来青椒也不会那么夹生，口感也很好。

辣椒面粉炒鸡蛋的做法 鸡蛋辣椒面粉怎么炒

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