辣椒油是个好东西，又红又亮，又香又好吃 。炎炎夏日 。
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做凉拌菜最影响口感的一道调味品 。一份好的辣椒油可以让凉菜得到极致的升华 。
【辣椒红油的做法及配方窍门 辣椒红油的制作方法】平常吃面条的时候放点辣椒油，让面条更加的香更加的美味更加的爽口 。
煲汤做调料蘸水的时候 ， 放点辣椒油 ， 蘸着吃可以让美食增色许多 。
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《辣椒油》
准备材料:
粗块辣椒面，细辣椒面，白芝麻，优质菜籽油，三葱（洋葱，大葱 ， 小葱），老姜，二椒（干花椒颗粒，花椒面），桂皮，香叶 ， 草果，三奈，大料等干活调料，醋 ， 盐 。
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做法:
- 大葱白部分洗净切段 。洋葱洗净切块 。小葱洗净切两段 。记住都要控干水分 。
- 取粗块辣椒面是细块辣椒面的两倍，白芝麻看辣椒面多少来抓，一般可以多抓些 。
- 材料准备好了就开始开火，锅中下适量的菜籽油 。
- 将菜油加热，油温不是特别高的时候就是把干花椒颗粒下锅炸香，焦了捞出 。在接着把姜片、准备好的三葱放进去炸 ， 焦黄捞出 。再把大料、三奈、桂皮、香叶、草果等调味放进去炸，焦黄捞出 。
- 观察油温，稍微冷却一会儿，倒进辣椒面中，爆出芝麻香味、辣椒面香味 。倒油的时候要不停的搅拌辣椒面 。
- 倒完油把醋放几滴进去在搅拌几下 。放着冷凉 。
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用料
菜籽油辣椒白芝麻香料红油的做法
- 红干椒剪成段，放入锅中小火炒制酥脆和香味
- 放入石舀中捣成粉未分入三个碗中
- 锅中放菜籽油，烧至八成热 。自然冷却到六成热时，放入葱段，姜片 ， 炸制焦黄捞出
- 再放入八角 ， 桂皮，草果 ， 山奈，香叶浸炸一下 。炸出香味后捞出 。
- 待油温五成热时倒入第一份辣椒面，待油温四成热时倒入第二伤辣椒面，并搅拌均匀 。待油温二三成热时放入第三份辣椒面和芝麻，加入剩余的老油混合 。
- 静置一晚才会红 。
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