菠萝蜜皮是青色是熟了吗? 怎样挑选菠萝蜜才好吃 _生活百科

一个好菠萝蜜的主要标准是：新鲜、成熟度高、肉多味甜、去了表皮后里面没有黑色的芝麻点。所以，想挑选到一个好的菠萝蜜就要从以下几个方面入手：

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一，看颜色。自然成熟的菠萝蜜都是看上去就很新鲜的黄褐色，表面的小刺都是圆头的，而且用手在表皮上轻轻的挤压就感觉有点软的；如果是青绿色或者是看上去就不新鲜的一块一块黑颜色，就是人工催熟或者是放置时间较长的菠萝蜜。
二，看形状。一个形状规则、长相丰满、外皮上的小刺长得匀称、用手捏起来有点软的菠萝蜜，里面的肉不但多而甜，而且也不会长黑色的芝麻点。

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三，闻香味。只要是成熟了的菠萝蜜都具有很浓郁的香味。
四，打开看。现在在市场上售买的菠萝蜜，一般都可以在现场打开来看的；如果依照以上看和闻的方法挑选到的菠萝蜜还不放心的话，就可以叫商户在现在打开来验证一下。

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所以，如果是做生意想买整个的菠萝蜜，只要使用以上挑选的方法，就可以挑到称心如意的菠萝蜜；但是，如果是自己吃，一次性买整个的菠萝蜜肯定是吃不完的，因为菠萝蜜的保鲜保质期也很短；所以只能买哪些商户已经剥好打包了的菠萝蜜肉来吃；如果是需要买菠萝蜜肉来吃的话，就要挑选哪些看上去肉质新鲜硬脆、油光锃亮且呈黄红颜色的菠萝蜜肉，而不要去挑哪些看上去就不新鲜、肉质偏软、呈白颜色又有水渍的菠萝蜜肉。

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第一步：观察颜色，成熟的菠萝蜜外皮呈淡黄色或金黄色，两端稍微有点青绿色，这样的菠萝最合适食用。如果菠萝蜜外皮呈褐色或青绿色，说明这菠萝蜜尚未成熟，还不能食用。
第二步：看外皮状态，要选择表皮完好无损的，表皮有一点点黑点属于成熟现象；如果黑点分布大片，可能里面变质。
第三步：看外皮刺，成熟的菠萝蜜，表皮的刺按压软的，未成熟的菠萝蜜，表皮的刺按压比较硬。
【菠萝蜜皮是青色是熟了吗? 怎样挑选菠萝蜜才好吃】第四部：闻香气，成熟的菠萝蜜会有明显的香气，即时没切开也是可以闻到香味的；但如果菠萝蜜香气闻起来较淡或没有，多表示未成熟；如果菠萝蜜香气闻起来十分浓郁，带点酸味，则表示成熟过高，甚至可能腐坏。

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