大家好，我是爱美食的太湖珍珠 。
鲫鱼的营养价值较高，它含有丰富的蛋白质 ， 而且易于消化，可以增强抗病能力；鲫鱼中含有的黄醇和维生素，对提高视力有好处 ， 所以青少年应该多吃鲫鱼；鲫鱼汤对产妇的好处也很多，有催乳、下乳的作用 。鉴于以上种种，生活中我们经常在餐桌上看到它的身影 。有时清蒸 ， 有时红烧，更多的时候是煮汤 。今天我就和朋友们分享分享煮鲫鱼汤的方法 。
文章插图
鲫鱼最好买野生的，味道的确不一样 。买回家以后 ， 把鱼马上洗干净，刮去鱼肚上的黑膜，让流水冲洗冲洗 ， 直到鱼肉比较干净无血水，沥干水分 。为了保证鱼肉的新鲜，一小时内最好把它煮了 。油锅烧热，倒入冷水 ， 同时倒入鱼，放入老姜，盖上盖 。大火烧开，撇去表层浮沫，然后再大火烧5分钟左右 。为什么再烧5分钟呢？因为大火煮时，汤汁上下翻滚厉害，容易把鱼汤炖白 。烹出料头的香味后，沿锅边洒入适量料酒，利用锅边的高温料酒蒸发 ， 带走鱼的最后一丝腥味 。5分钟后，倒入金针菇，这时改成中小火煮10分钟左右，不盖锅盖，让鱼腥味在蒸汽的对流中外泄，这样的鱼汤不腥、鲜美 。10分钟后开始调味，放盐、糖、胡椒粉、鸡精，起锅 ， 一份汤色乳白，味道鲜美的鲫鱼汤就完成了 。
文章插图
今天的分享就到这里，喜欢的朋友可以点击关注并留言 。
【营养鲫鱼汤的做法大全家常窍门 怎样熬鲫鱼汤好喝更有营养】感谢您的邀请，感恩！?
- 紫色洋葱和白色洋葱的营养价值 哪种颜色的洋葱好
- 核桃怎样吃才好吃才有营养 核桃应该怎么吃
- 清炖鲫鱼汤放蒜吗
- 腐竹营养价值和功效 腐竹是什么做的?有营养吗
- 终于找到冬瓜最好吃的做法了 冬瓜怎么吃最好吃,又有营养
- 葡萄干的营养价值及功效禁忌 葡萄干有啥营养价值
- 开心果的营养价值与食用功效 开心果作用和功效
- 脱水蔬菜水果干有营养吗 蔬菜干水果干有营养吗
- 小米和大米哪个营养价值更高 大米和小米哪个更有营养价值
- 血鳝鱼的做法大全 鳝鱼怎么做好吃有营养