2017年哈佛大学研究人员发布了一项涵盖超过20万人的大型队列研究结果：这主要是由于核桃富含ω-3脂肪酸、α-亚麻酸、抗氧化多酚类物质、膳食纤维及一些植物活性物质 。
只需每周吃核桃28克，就能使心血管疾病、冠心病和中风的风险分别降低19%、21%和17% ， 是唯一“三项全能”且明显降低了中风风险的坚果 。平均下来大概就是每天2~3个带皮核桃 。
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核桃直接生吃、和雪梨一起蒸着吃 ， 都很有营养 ， 如果家里有老人、孩子的，可以做成美味的核桃浆喝，既营养又安全 。如果再加入一些燕麦，既能增加黏稠性 ， 又可以享受燕麦的β-葡聚糖的保健功效，下面推荐几款核桃浆给大家哈：
1. 黄豆燕麦核桃浆
烤黄豆50克，核桃30克（约6个核桃仁），燕麦20克 。一起加水到1000毫升 。
一家三口每人喝一杯，吃到的核桃刚好是每天10g左右的推荐量，哈哈~
2. 核桃糯米红枣浆
核桃仁45克，大枣45克 ， 紫糯米30克 。大枣记得洗干净 ， 去核 ， 切碎哦~
紫糯米也称血糯米，家里如果没有，也可以用普通糯米代替 。
这个饮品比较适合消化不良的人、老人、瘦弱女性和体弱者 。
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3. 核桃百合杂粮浆
核桃45克，燕麦20克，百合干20克，黑加仑干30克，加水到1000毫升 。
如果家里有新鲜的百合也可以 ， 黑加仑干可以用提子干、葡萄干、蔓越莓干带代替，主要是把杂粮和坚果组合起来吃 ， 它们富含钾和膳食纤维，对控制血压有好处 ， 百合所含的低聚糖，对肠道比较好，便秘的条友们也可以尝试一下这款核桃浆~
推荐的三款核桃浆，可以放在早餐吃，也可以放到保温杯里面 ， 和水果一起作为非常营养美味的加餐 。想早上起来就美味的核桃浆喝，可以选择有预约功能的豆浆机~快试试吧！后记：现在大家的食材、物质极大丰富，很多时候听说很好的东西不知道怎么吃，比较如亚麻油、坚果、水果干，可以关注“营养百事通” ， 也可以提问邀请给我们，留言都行哈！
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我们是勤奋的、靠谱的营养科普小分队，有疑问可以留言交流 ， 欢迎关注我们哈！作者简介：陈兰兰
南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师
广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员
在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！
怎样吃核桃比较好？核桃可以说非常的丰富了 ， 尤其是能起到缓解大脑疲劳以及抗氧化的作用，核桃中富含丰富的维生素E／维生素A／B族维生素／钙／磷／钾／镁等营养素，其中还富含丰富的脂肪，而脂肪的主要成分为亚油酸，甘油酯 ， 能够帮助降低胆固醇以及促进脑健康 。
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其实核桃的吃法比较多，可以配菜 ， 可以吃生的，炒熟吃，或者煮粥吃，无论哪一种吃法其实从营养的角度来说差别不是很大 ， 但是不建议油炸或者挂糖吃，这样会增加能量的摄入，并且也很容易吃的过多，会增加身体的负担，造成肥胖 。
【核桃怎样吃才好吃才有营养 核桃应该怎么吃】
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