十斤鸭蛋放多少盐腌咸鸭蛋 10斤鸭蛋多少盐多少水 _生活百科

10斤鸭蛋几斤盐几斤水，这得取决于你的腌制鸭蛋的器皿有多大…

文章插图
如果你选用一个底部面积过大的器具，用的水自然会过，这不是和你抬杠。
工欲利其事，必先利其器。
首先你得找一个恰如其分的器皿，水的用量通常来说能淹没鸭蛋就行，但是也未必。因为我们要考虑一下水会蒸发，你用的器皿是否具有密封性，如果密封的不是太好的话，当然水要多加一点。
关于食盐的用量，不同人有不同的标准，更是没有一个统一的答案，但是有一个答案我觉得是比较实用的。
那就是用饱和盐水，何为饱和盐水？就是在水中加盐，加到盐无法溶解更多的盐为止。
饱和盐水是有一个比例的，但是不同地区的气压不同，还有不同季节的气温不同，水溶解盐的能力也是不同的。但是通常来说每100毫升水大概可以溶解36.5克盐左右。
【十斤鸭蛋放多少盐腌咸鸭蛋 10斤鸭蛋多少盐多少水】为什么我说饱和盐水比较实用，因为盐分多了就会腌制的快，入味程度深，反之，如果你实验用量少，入味就慢，腌制时间就会加长，而且盐具有防腐性，可以防止鸭蛋腐败。
当然某些地区喜欢臭鸭蛋，那就少加盐，而且有些同志不着急吃，也可以少加。
但是我们传统的腌制鸭蛋的方式，其实就连很多农村没文化的妇女都明白，就是用饱和盐水，他们也不需要换算比例，只需要将盐加到，水不能化为止。
结果我们现在很多上过学的同学们都不明白这个道理…
以上是我对传统腌制鸭蛋水和盐的比例的理解。
下面我再跟你说一个快速腌制鸭蛋的方法。
首先准备一口高压锅，然后加入适当的水，把水调制成饱和盐水，待用。

文章插图
然后将鸭蛋用普通炒锅用清水煮熟了。

文章插图
然后将鸭蛋放在高压锅中的饱和盐水中，然后将高压锅盖住盖子，用你家的打气筒从高压阀口打气一直打的打不动为止，然后立马盖上高压阀，用胶带封住半天即可入味。
这个方法绝对是实用性强的快速入味方法，但是少了做鸭蛋的乐趣和灵魂。
我一般就用很简单的方法腌制咸鸭蛋，不需要用到水，只需要用到盐，白酒，鸭蛋。鸭蛋不沾水，保持外壳干净，放在白酒里裹一圈酒，再放在盐里裹一圈盐，做好后放在容器里，最上面适当撒一层盐，最后密封起来，静止15天后即可