年三十寓意好的家常菜年三十做什么菜好( 二 ) _生活百科

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家里一到年根，农村的亲戚就会给送来一只散养的大公鸡，这个就是年夜饭上的“大吉大利” 。
因为公鸡给的一般都比较大，所以家里都会提前把它炖熟。三十的时候加点冰糖、酱油红烧一下上桌，或者选择用来炖蘑菇。这个到时听大家的！
八，【清炖排骨】

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不知道谁说的排骨寓意着“步步高升”，所以每年必须要买点最好的净排，来一个红烧或清炖。
因为过年期间大鱼大肉太多，我选择用清炖的方法制作。这样即使剩下了，可以红烧或糖醋，不会造成浪费。加上年夜饭上应该有个带汤的菜，这个就算是一道汤菜吧！
九，【海味全家福】

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这道菜是我家里年夜饭的“颜值担当”，也是最贵的一道菜。用大的虾仁、鱿鱼、鱼片、海参、鸟贝、扇贝丁、海螺片这些海鲜，把鱼片和虾仁上浆滑油，其它的焯水过凉，然后烩制而成的一道菜。
这道菜的成本一般就不低于200块钱，但是过年了!就要奢侈一把！一道菜汇聚了这么多的海鲜，而且互相之间又不窜味，一口下去不同的海鲜的味道，加上咸鲜口的调味。最受欢迎的一道菜。
十，【清蒸夏贻贝】

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夏贻贝是我们这里的特产，因为属于个头最大的贝类，加上过年期间也是最肥美、鲜活的时候。来上八个回家清蒸一下，一人一个不浪费。
鲜活海鲜是三十餐桌上最受欢迎的，这个可以按份来制作。今年准备采用蒜蓉蒸制的方法，粉丝就不用了!因为过年的食物太丰盛，加了粉丝怕家人没有肚子享用其它的美味。
十一，【清炒菜心】

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过年的餐桌上不能没有青菜，来上一道给大家清清肠胃。现在还没有想好买哪一种，不过到时候肯定选择市场上最贵的来上一点。我觉得过年的青菜也很受欢迎，就是天太冷不好保存。
我们北方年前的菜市场上，其实有时候青菜比肉还贵。比如:秋葵、荷兰豆这些。不过过年不能没有青菜是吧？再贵也得来点！
十二，【糖醋鱼】

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做为每年的最后一道菜，也是意味着“年年有余”的一道菜。一般我都是选用二斤左右的铜锣鱼，经过挂糊炸至酥脆，淋上酸甜可口的糖醋汁。
以前特别受家里孩子的欢迎，但是这几年是不是都长大了的原因，好像对我精心制作这道菜“不太感冒” 。那么今年就选一条小点的大黄花鱼来制作，不能造成浪费不是。
结语:现在过年给我的感觉与以前不太一样，大家都不太注重吃！有时候一大桌子菜，大家吃几口就不愿动筷了!并不是因为掌灶的“大师傅”不行，而是大家现在对美食好像都不那么期待了!可能平时跟过年吃的差不多的原因吧？不过大年三十这顿饭，吃的是家的味道，吃的是喜庆团圆，吃的是对明天的祝福。所以必须要做够数、做好！让家人有年的感觉！大家觉得对吗？做的太多了，先分享一下近期我做的几个年夜饭必备菜品吧
翠竹节节高什锦黄瓜盅
团团圆圆八宝饭
花开富贵虾

年三十寓意好的家常菜 年三十做什么菜好( 二 )

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