红烧鸡块土豆的家常做法土豆红烧鸡块怎么做好吃 _生活百科

你好，我是家厨美食老马，我来回答这个问题。土豆烧鸡块，在百姓日常生活厨房里经常做这道菜，吃这道菜，很受老百姓的喜欢。
土豆烧鸡块，是有素有荤，土豆吸收了鸡块的汤汁，比鸡肉还香，软糯浓香。鸡块是嫩滑爽口，鲜香四溢，配碗米饭是吃得津津有味，越吃越放不下碗筷。
我来做一道土豆烧鸡块，请看制作过程：
第一步，把鸡腿用清水冲洗干净备用，我用的是鸡腿，或用半只鸡也可以。把土豆去皮冲干净备用。

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第二步，把去皮的土豆，切成滚刀块，用清水浸泡，怕氧化变黑备用。把清洗干净的鸡腿，用刀剁成小块，然后再冲洗干净血水备用。

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第三步，把大葱切成段，蒜切成粒，生姜切成片备用。用盘子准备些适量的八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒等备用。
第四步，炒锅放底油，油热时下鸡块翻炒，炒出油脂及香味，放少量豆瓣酱炒出红油，倒入适量的料酒，胡椒粉去腥，添加适量的清水，焖过鸡块就可以了，然后下入备好的所有大料和葱姜蒜一同焖煮15分钟，再下入土豆块一同炖，炖制土豆软糯时大概还得8分钟左右。进行调味放少量的食用盐，鸡精，白糖，生抽提鲜，老抽调色，大火收汁，带汤汁浓稠时岀锅装盘即成。